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Este frankie de trigo integral con paneer es una deliciosa delicia de comida callejera que combina la bondad del paneer, vegetales frescos y especias llenas de sabor, todo envuelto en un saludable roti de trigo. Perfecto como un snack rápido o una comida ligera, esta receta conquistará corazones con sus sabores cremosos, ácidos y picantes. ¡Un imprescindible para todos los amantes de la comida callejera!
En un bol, mezcla el yogur, el masala peri peri, la sal y el aceite para crear una marinada.
Añade los cubos de paneer a la marinada y déjalos reposar durante 10 minutos.
Calienta mantequilla en una sartén y saltea el paneer marinado hasta que esté dorado. Retira y reserva.
En la misma sartén, saltea las cebollas y el pimiento con un poco de masala peri peri hasta que estén ligeramente suaves pero aún crujientes.
Añade un poco de kétchup para un sabor dulce y ácido.
Toma un roti de trigo y unta mayonesa de manera uniforme sobre él.
Añade una capa de repollo rallado, los vegetales salteados y el paneer cocido.
Rocía kétchup sobre el relleno y espolvorea queso mozzarella rallado.
Enrolla el roti firmemente para formar un wrap.
Calienta una sartén y tuesta ligeramente el frankie enrollado con un poco de mantequilla hasta que esté dorado y crujiente.
Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de chaat masala al relleno.
Asegúrate de que el roti esté suave y flexible para evitar que se rompa al enrollarlo.
Puedes usar una mezcla de vegetales como zanahorias o pimientos para añadir más textura crujiente.
¿Puedo usar rotis comprados en la tienda para esta receta?
Sí, puedes usar rotis comprados, pero los rotis de trigo caseros tendrán un sabor más fresco y auténtico.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, reemplaza el paneer con tofu, el yogur con yogur vegano, la mayonesa con mayonesa vegana y el queso mozzarella con una alternativa vegetal.
¿Cómo puedo hacerla más picante?
Puedes añadir más masala peri peri o una pizca de hojuelas de chile al relleno para más picante.
¿Puedo preparar el relleno con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno de paneer y los vegetales salteados con un día de anticipación y guardarlos en el refrigerador.
¿Con qué puedo servir este frankie?
Puedes servirlo con chutney de menta, salsa de tamarindo o una ensalada fresca como acompañamiento para una comida completa.
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