Este frankie de trigo integral con paneer es una deliciosa especialidad de comida callejera que combina la frescura del paneer, vegetales frescos y especias sabrosas, todo envuelto en una saludable roti de trigo. Perfecto como un snack rápido o una comida ligera, esta receta conquistará corazones con sus sabores cremosos, ácidos y picantes. ¡Un imprescindible para los amantes de la comida callejera!
En un bol, mezcla yogur, masala peri peri, sal y aceite para crear una marinada.
Añade los cubos de paneer a la marinada y déjalos reposar durante 10 minutos.
Calienta mantequilla en una sartén y saltea el paneer marinado hasta que esté dorado. Retira y reserva.
En la misma sartén, saltea las cebollas y los pimientos con un poco de masala peri peri hasta que estén ligeramente suaves pero aún crujientes.
Añade un poco de ketchup para un sabor dulce y ácido.
Toma una roti de trigo y unta mayonesa de manera uniforme sobre ella.
Añade una capa de repollo rallado, vegetales salteados y paneer cocido.
Rocía ketchup sobre el relleno y espolvorea queso mozzarella rallado.
Enrolla la roti firmemente para formar un wrap.
Calienta una sartén y tuesta ligeramente el frankie enrollado con un poco de mantequilla hasta que esté dorado y crujiente.
Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de chaat masala al relleno.
Asegúrate de que la roti esté suave y flexible para evitar que se rompa al enrollarla.
Puedes usar una mezcla de vegetales como zanahorias o pimientos para más textura.
¿Puedo usar rotis compradas para esta receta?
Sí, puedes usar rotis compradas, pero las rotis de trigo caseras tendrán un sabor más fresco y auténtico.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, reemplaza el paneer con tofu, el yogur con yogur vegano, la mayonesa con mayonesa vegana y el queso mozzarella con una alternativa vegetal.
¿Cómo puedo hacer esta receta más picante?
Puedes añadir más masala peri peri o una pizca de hojuelas de chile al relleno para más intensidad.
¿Puedo preparar el relleno con anticipación?
Sí, puedes preparar el relleno de paneer y los vegetales salteados un día antes y guardarlos en el refrigerador.
¿Con qué puedo servir este frankie?
Puedes servirlo con chutney de menta, salsa de tamarindo o una ensalada fresca como acompañamiento para una comida completa.
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