Un plato de pollo cremoso y lleno de sabor, marinado con especias y cocinado a la perfección con un aroma ahumado.
Licúa el cilantro, ajo, chile verde, sal, yogur y vinagre para hacer el chutney verde. Reserva.
Marina el pollo con yogur, 1/4 taza de chutney verde, hara masala, pasta de jengibre, pasta de ajo, pasta de chile verde, jugo de limón, sal, chaat masala, pimienta negra y comino en polvo. Mezcla bien y deja reposar de 1 a 2 horas o toda la noche.
Licúa los anacardos y el yogur para obtener una pasta suave. Reserva.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Fríe ligeramente los trozos de pollo hasta que estén dorados.
Añade el marinado a la sartén, tapa y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
Añade la pasta de anacardos, mantequilla y crema. Mezcla bien, tapa y cocina a fuego bajo durante 5 a 7 minutos.
Coloca un trozo de carbón caliente en una taza de papel aluminio, añade aceite, tapa y deja que se ahúme durante 5 minutos.
Decora con hojas de cilantro antes de servir.
Para un sabor más intenso, marina el pollo toda la noche.
Asegúrate de que el carbón esté completamente caliente antes de usarlo para ahumar.
¿Cuál es la mejor manera de marinar el pollo para el pollo blanco con mantequilla?
Para lograr el mejor sabor en tu pollo blanco con mantequilla, marina el pollo en una mezcla de yogur, chutney verde, hara masala, pasta de jengibre, pasta de ajo, pasta de chile verde, jugo de limón, sal, chaat masala, pimienta negra y comino en polvo. Déjalo reposar al menos de 1 a 2 horas, o idealmente toda la noche, para que las especias penetren en la carne.
¿Puedo hacer el pollo blanco con mantequilla sin lácteos o vegano?
Sí, puedes hacer una versión sin lácteos del pollo blanco con mantequilla sustituyendo el yogur por yogur vegetal y usando crema de coco en lugar de crema de leche. Para la mantequilla, puedes usar mantequilla vegana o aceite de oliva. Ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente, pero seguirá siendo delicioso.
¿Cómo debo almacenar las sobras de pollo blanco con mantequilla?
Para almacenar las sobras de pollo blanco con mantequilla, deja que se enfríen a temperatura ambiente y luego transfiérelas a un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 3-4 días. Para una conservación más prolongada, considera congelarlas en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Al recalentar, asegúrate de que esté completamente caliente a una temperatura interna de 74°C.
¿Con qué puedo acompañar el pollo blanco con mantequilla?
El pollo blanco con mantequilla combina perfectamente con arroz basmati, naan o roti. También puedes servirlo con una guarnición de raita de pepino o una ensalada fresca para equilibrar la riqueza del plato. Para una comida completa, considera añadir algunas verduras salteadas o un plato de lentejas.
¿Qué puedo usar en lugar de hara masala en el pollo blanco con mantequilla?
Si no tienes hara masala a mano, puedes sustituirlo por una combinación de hierbas frescas como cilantro y menta, junto con especias como comino y cilantro. Alternativamente, puedes usar un curry en polvo comprado en la tienda o garam masala para un perfil de sabor diferente, pero ten en cuenta que cambiará el sabor del plato.
I’m a passionate home chef and run a small business kitchen, #4livingkitchen, bringing multi-cuisine flavors to life with a focus on quality and heart in every dish for all kinds of food lovers.
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