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Olvídate de la parrilla: estos jugosos kebabs se hornean directamente en una bandeja y se gratinan hasta alcanzar un dorado perfecto. Mínimo desorden. Máximo sabor. Y sí… querrás enrollarlos y comerlos de pie en la cocina. Son ASÍ de buenos 🤤🔥
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Mezcla la carne molida, el cilantro en polvo, el comino, el ajo picado, la cebolla finamente picada, la sal y la pimienta en un tazón hasta que estén bien integrados.
Forma la mezcla en 4–6 kebabs largos y colócalos en una bandeja para hornear.
Gratina los kebabs hasta que la parte superior esté dorada y ligeramente carbonizada. Voltea una vez para un color uniforme.
Deja reposar los kebabs mientras preparas los acompañamientos.
Combina los tomates cherry, el zumaque, los cebollines, el perejil (o cilantro), el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón.
Mezcla hasta que la ensalada esté brillante y vibrante.
Mezcla los pepinos rallados y escurridos, el yogur natural, la menta seca, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón.
Revuelve hasta que la mezcla esté cremosa y bien integrada.
Unta el yogur con pepino sobre el pan lavash.
Añade los kebabs y coloca encima la ensalada de tomate.
Enrolla el lavash firmemente, corta y sirve.
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Para más sabor, marina la mezcla de carne molida durante 30 minutos antes de formar los kebabs.
Asegúrate de escurrir bien los pepinos rallados para evitar que la salsa de yogur quede aguada.
Si no tienes pan lavash, puedes usar pita o pan plano como sustituto.
Gratina los kebabs cerca del elemento calefactor para lograr un efecto bien dorado.
¿Puedo usar pollo en lugar de res o cordero?
Sí, puedes usar pollo molido, pero la textura y el sabor serán ligeramente diferentes. Asegúrate de sazonarlo bien para obtener mejores resultados.
¿Qué es el zumaque y dónde puedo encontrarlo?
El zumaque es una especia ácida y con sabor a limón que se usa comúnmente en la cocina de Medio Oriente. Puedes encontrarlo en tiendas de especias especializadas o en línea.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, usa pan plano o wraps sin gluten en lugar de pan lavash.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda los kebabs, la ensalada y la salsa de yogur por separado en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 3 días. Monta los wraps frescos cuando vayas a comerlos.
¿Puedo cocinar los kebabs en una parrilla en lugar de una bandeja?
¡Por supuesto! Asa los kebabs a fuego medio-alto, volteándolos ocasionalmente hasta que estén cocidos y dorados.
