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Una receta saludable, sabrosa y fácil para preparar upma de fideos vermicelli, ideal para el desayuno o el brunch.
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Calienta el ghee y tuesta los fideos vermicelli hasta que estén dorados.
Añade agua, lleva a ebullición y cuela los fideos vermicelli.
Calienta 2 cda de aceite, añade semillas de mostaza, semillas de comino y hojas de curry.
Añade la cebolla y cocina durante 2-3 minutos.
Añade todas las verduras una por una y continúa salteando.
Añade todas las especias y cocina durante 2 minutos.
Añade los fideos vermicelli y mezcla bien.
Calienta el aceite restante, saltea el cardamomo verde y la canela.
Añade los dals, cocina hasta que estén dorados y agrega el templado al upma.
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Tuesta los fideos vermicelli hasta que estén dorados para realzar el sabor.
Ajusta las especias según tu preferencia.
¿Cómo preparo el upma de fideos vermicelli paso a paso?
Para preparar upma de fideos vermicelli, comienza tostando 2 tazas de fideos vermicelli sin tostar en ghee hasta que estén dorados. En una olla aparte, lleva 4 tazas de agua a ebullición y cuela los fideos. En otra sartén, calienta 2 cda de aceite y añade semillas de mostaza, semillas de comino y hojas de curry. Saltea la cebolla picada durante 2-3 minutos, luego añade zanahoria rallada, pimiento morrón picado y guisantes y maíz hervidos. Mezcla especias como pimienta roja en polvo y garam masala, luego añade los fideos tostados. Finalmente, prepara un templado con cardamomo verde y canela en el aceite restante, añade los dals y mezcla todo para obtener un delicioso plato para desayuno o brunch.
¿El upma de fideos vermicelli es apto para una dieta vegetariana?
Sí, el upma de fideos vermicelli es un plato vegetariano ya que no contiene carne ni productos de origen animal. Es una opción saludable para vegetarianos y también puede hacerse vegano sustituyendo el ghee por aceite vegetal.
¿Qué puedo usar como sustituto de los fideos vermicelli en el upma?
Si no tienes fideos vermicelli, puedes sustituirlos por otros tipos de pasta, como cabello de ángel o incluso arroz. Sin embargo, los tiempos de cocción pueden variar, así que ajusta según sea necesario. También puedes usar quinoa o cuscús para una opción sin gluten, aunque la textura y el sabor serán diferentes al upma tradicional.
¿Cómo debo almacenar el upma de fideos vermicelli sobrante?
Para almacenar el upma de fideos vermicelli sobrante, déjalo enfriar completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Puede mantenerse en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, simplemente añade un poco de agua y calienta en el microondas o en la estufa hasta que esté caliente.
¿Qué acompañamientos van bien con el upma de fideos vermicelli?
El upma de fideos vermicelli combina bien con chutney de coco, chutney de tomate o un poco de yogur para añadir cremosidad. También puedes servirlo con una ensalada fresca o encurtidos para realzar los sabores y añadir un toque refrescante a tu comida.
