Un postre tradicional indio hecho con fideos, leche y frutos secos.
Hierve la leche y 1 vaso de agua en una olla grande.
Añade los fideos fritos a la leche hirviendo y cocina hasta que estén suaves.
Añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva completamente.
Añade el kesar, las uvas pasas fritas y los anacardos. Mezcla bien.
Añade el cardamomo en polvo y remueve para combinar.
Decora con almendras picadas antes de servir.
Remoja el kesar en un poco de leche tibia antes de añadirlo al kheer para obtener mejor color y sabor.
Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu gusto.
¿Cómo preparo el kheer de fideos paso a paso?
Para preparar kheer de fideos, comienza hirviendo 1 litro de leche con 1 vaso de agua en una olla grande. Una vez que hierva, añade 150 gramos de fideos fritos y cocina hasta que estén suaves. Luego, incorpora 250 gramos de azúcar y remueve hasta que se disuelva. Añade una pizca de kesar junto con uvas pasas fritas y anacardos, mezclando bien. Finalmente, agrega 0.5 cucharadas de cardamomo en polvo y decora con 5 almendras picadas antes de servir.
¿El kheer de fideos es apto para vegetarianos o veganos?
El kheer de fideos es apto para vegetarianos, ya que contiene leche y productos lácteos. Sin embargo, no es vegano debido al uso de leche y azúcar. Para una versión vegana, puedes sustituir la leche regular por leche de almendra o leche de coco y usar un endulzante de origen vegetal.
¿Qué puedo usar como sustituto del azúcar en el kheer de fideos?
Si deseas reducir el azúcar en el kheer de fideos, puedes sustituirlo por endulzantes naturales como miel, jarabe de arce o néctar de agave. Ten en cuenta que el nivel de dulzura puede variar, así que ajusta según tu gusto.
¿Cómo debo almacenar el kheer de fideos sobrante?
Para almacenar el kheer de fideos sobrante, déjalo enfriar completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 3-4 días. Al momento de servir, puedes disfrutarlo frío o calentarlo suavemente en la estufa, añadiendo un poco de leche si se espesa demasiado.
¿Qué platos combinan bien con el kheer de fideos para una comida completa?
El kheer de fideos combina perfectamente con platos salados indios como biryani o pulao, ya que la dulzura del postre equilibra las especias del plato principal. También puedes servirlo junto con una ensalada de frutas frescas o aperitivos crujientes como samosas para un contraste delicioso.
