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Despídete 👋🏼 de los almuerzos tristes en el escritorio. Esta receta es libre de lácteos y baja en inflamación. Es perfecta para preparar con anticipación y, lo más importante, deliciosamente cremosa.
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En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, la mayonesa, el aceite de aguacate y el jugo de limón. Pulsa los ingredientes hasta que los garbanzos estén ligeramente triturados pero con algo de textura.
Vierte la mezcla en un bol y agrega el apio, las zanahorias, el ajo en polvo y el condimento mixto. Remueve con una cuchara hasta que esté bien mezclado.
Unta la ensalada de garbanzos sobre el pan recién tostado y coloca los microgreens encima. Sazona con sal y pimienta.
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Para un extra crujiente, puedes añadir frutos secos o semillas picadas a la mezcla de garbanzos.
Usa jugo de limón recién exprimido para un sabor más fresco.
Tuesta el pan justo antes de servir para una textura cálida y crujiente.
¿Puedo usar mayonesa regular en lugar de mayonesa vegana?
Sí, puedes usar mayonesa regular si no sigues una dieta vegana.
¿Cuánto tiempo dura la ensalada de garbanzos?
La ensalada de garbanzos se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo usar otro tipo de pan?
¡Por supuesto! Puedes usar cualquier pan de tu preferencia, como pan de masa madre, integral o sin gluten.
¿Qué puedo usar como sustituto de los microgreens?
Puedes usar espinacas, rúcula o lechuga como sustituto de los microgreens.
¿Es esta receta adecuada para preparar con anticipación?
Sí, esta receta es perfecta para preparar con anticipación. Prepara la ensalada de garbanzos con antelación y monta el sándwich cuando estés listo para comer.
