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Una versión reconfortante y saludable del clásico pastel de pastor, con pavo molido y una cubierta de camote.
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En una sartén grande a fuego medio, saltea la cebolla amarilla picada en aceite de oliva hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el pavo molido, perejil seco, hojas de tomillo seco, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta negra molida. Cocina hasta que la carne esté dorada.
Agrega la harina de trigo, el caldo de pollo y los guisantes y zanahorias descongelados. Lleva a fuego lento durante unos 5 minutos.
Pincha los camotes con un tenedor y cocina en el microondas hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos, volteándolos a la mitad.
Precalienta el horno a 205 grados C (400 grados F).
Saca la pulpa de los camotes y colócala en un tazón grande. Machaca con mantequilla sin sal derretida, yogur griego natural, ajo en polvo, sal y pimienta negra molida. Mezcla hasta que esté esponjoso y bien combinado.
Transfiere la mezcla de pavo a una fuente para hornear de 20x20 cm.
Coloca la cubierta de camote machacado encima.
Hornea durante 25 minutos y luego gratina durante 2-4 minutos hasta que los bordes se doren.
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Para una cubierta de camote más suave, utiliza un machacador de papas o una batidora de mano.
Ajusta el condimento al gusto, añadiendo más pimentón ahumado o ajo en polvo si lo deseas.
¿Cómo preparo el pastel de pastor con pavo y camote paso a paso?
Para preparar el pastel de pastor con pavo y camote, comienza salteando la cebolla amarilla picada en aceite de oliva hasta que esté suave. Luego, añade el pavo molido y los condimentos como perejil seco, tomillo, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta, cocinando hasta que esté dorado. Incorpora la harina, el caldo de pollo y los guisantes y zanahorias descongelados, y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Mientras tanto, cocina los camotes en el microondas hasta que estén suaves, machácalos con mantequilla, yogur griego y condimentos. Coloca la mezcla de pavo en una fuente para hornear, cúbrela con el puré de camote y hornea a 205°C durante 25 minutos, terminando con un gratinado para una cubierta crujiente.
¿Es el pastel de pastor con pavo y camote una opción saludable?
Sí, el pastel de pastor con pavo y camote es una opción saludable. Utiliza pavo molido, que es más bajo en grasa en comparación con la carne de res tradicional, y camotes, que son ricos en vitaminas y fibra. Además, el uso de yogur griego en lugar de crema espesa aporta cremosidad sin tantas calorías.
¿Qué puedo usar como sustituto del pavo molido en esta receta de pastel de pastor?
Si buscas un sustituto para el pavo molido en esta receta, puedes usar pollo molido, carne de res magra o incluso una alternativa de carne vegetal para una opción vegetariana. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Cómo debo almacenar las sobras del pastel de pastor con pavo y camote?
Para almacenar las sobras del pastel de pastor con pavo y camote, deja que se enfríe completamente, luego cúbrelo bien con plástico o transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede guardar en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para almacenarlo por más tiempo, considera congelarlo hasta por 2-3 meses. Asegúrate de recalentar bien antes de servir.
¿Qué guarniciones combinan bien con el pastel de pastor con pavo y camote?
El pastel de pastor con pavo y camote es un plato sustancioso que combina bien con ensaladas ligeras, verduras verdes al vapor como brócoli o judías verdes, o una ensalada sencilla de pepino. Estas guarniciones ayudan a equilibrar la riqueza del pastel mientras aportan frescura a la comida.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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