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Una versión reconfortante y saludable del clásico pastel de pastor, con pavo molido y una cobertura de puré de camote.
En un sartén grande a fuego medio, sofríe la cebolla amarilla picada en aceite de oliva hasta que esté suave, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el pavo molido, el perejil seco, las hojas de tomillo seco, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra molida. Cocina hasta que la carne esté dorada.
Añade la harina de trigo, el caldo de pollo y los chícharos y zanahorias descongelados. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
Pincha los camotes con un tenedor y cocínalos en el microondas hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.
Precalienta el horno a 205 grados C (400 grados F).
Saca la pulpa de los camotes en un tazón grande y machácala con la mantequilla sin sal derretida, el yogur griego natural, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra molida. Mezcla hasta que quede esponjoso y bien combinado.
Transfiere la mezcla de pavo a un molde para hornear de 20x20 cm (8x8 pulgadas).
Cubre con el puré de camote.
Hornea durante 25 minutos y luego gratina durante 2-4 minutos hasta que los bordes estén dorados.
Para una cobertura de camote más suave, usa un machacador de papas o una batidora de mano.
Ajusta los condimentos al gusto, agregando más pimentón ahumado o ajo en polvo si lo deseas.
¿Cómo preparo el pastel de pastor con pavo y camote paso a paso?
Para preparar el pastel de pastor con pavo y camote, comienza sofriendo la cebolla amarilla picada en aceite de oliva hasta que esté suave. Luego, agrega el pavo molido y condimentos como perejil seco, tomillo, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta, cocinando hasta que esté dorado. Incorpora la harina, el caldo de pollo y los chícharos y zanahorias descongelados, cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos. Mientras tanto, cocina los camotes en el microondas hasta que estén suaves, machácalos con mantequilla, yogur griego y condimentos. Coloca la mezcla de pavo en un molde, cúbrelo con el puré de camote y hornea a 205°C durante 25 minutos, terminando con un gratinado para dorar la parte superior.
¿Es el pastel de pastor con pavo y camote una opción saludable?
Sí, el pastel de pastor con pavo y camote es una opción saludable. Utiliza pavo molido magro, que tiene menos grasa que la carne de res tradicional, y camotes, que son ricos en vitaminas y fibra. Además, el yogur griego en lugar de crema aporta cremosidad sin muchas calorías.
¿Qué puedo usar como sustituto del pavo molido en esta receta?
Si buscas un sustituto para el pavo molido en esta receta, puedes usar pollo molido, carne de res magra o incluso una alternativa de carne vegetal para una opción vegetariana. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Cómo debo almacenar las sobras del pastel de pastor con pavo y camote?
Para almacenar las sobras del pastel de pastor con pavo y camote, deja que se enfríe completamente, luego cúbrelo bien con plástico o transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede guardar en el refrigerador por 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, congélalo hasta por 2-3 meses. Asegúrate de recalentar bien antes de servir.
¿Qué guarniciones combinan bien con el pastel de pastor con pavo y camote?
El pastel de pastor con pavo y camote es un plato contundente que combina bien con ensaladas ligeras, verduras verdes al vapor como brócoli o ejotes, o una sencilla ensalada de pepino. Estas guarniciones ayudan a equilibrar la riqueza del pastel y aportan frescura a la comida.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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