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El rosbif es una receta clásica inglesa que combina jugosos y tiernos filetes de costilla sin hueso con el sabroso pudding de Yorkshire. Este plato tradicional suele acompañarse de papas asadas y verduras al vapor como zanahorias y brócoli, pero el pudding de Yorkshire es el acompañamiento estrella que realmente honra la tradición inglesa. Sigue esta receta paso a paso para preparar un delicioso rosbif acompañado de pudding de Yorkshire y disfruta de un sabor...
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En un bol, mezcla el vino blanco, la sal, la pimienta, el vinagre, el ajo, el perejil y la salvia. Coloca la carne en la marinada y déjala reposar al menos dos horas.
Retira la carne de la marinada y átala con hilo de algodón para darle una buena forma. Cúbrela generosamente con harina.
Coloca la carne en una bandeja profunda para asar con el aceite ya añadido.
Cocina en un horno precalentado a 220°C (430°F) durante unos 20 minutos para dorar la carne y crear una costra crujiente.
Vierte la marinada y un poco de caldo de res sobre la carne, y coloca los bastones de zanahoria pelados y cortados alrededor.
Continúa cocinando a una temperatura más baja durante otros 25 minutos, asegurándote de que la carne permanezca jugosa.
En un bol, bate los huevos con la leche y la sal. Añade la harina tamizada y mezcla bien.
Vierte la mezcla en moldes para muffins y hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 30 minutos.
Retira del horno, deja enfriar ligeramente y desmolda.
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Deja que la carne marine al menos dos horas para realzar el sabor.
Ata la carne con hilo de algodón para mantener su forma durante la cocción.
Asegúrate de que el horno esté precalentado a la temperatura correcta para obtener resultados óptimos.
Usa moldes para muffins para el pudding de Yorkshire y lograr la forma redonda tradicional.
Sirve el plato caliente para disfrutar del mejor sabor y textura.
¿Puedo usar otro corte de carne?
Sí, puedes usar solomillo o lomo en lugar de filetes de costilla sin hueso.
¿Qué es el pudding de Yorkshire?
El pudding de Yorkshire es un panecillo tradicional inglés hecho con una mezcla de huevos, leche y harina, que generalmente se sirve junto al rosbif.
¿Cuánto tiempo debo marinar la carne?
Se recomienda marinar la carne al menos dos horas para realzar su sabor.
¿Puedo añadir otras verduras al asado?
Sí, puedes añadir otras verduras como papas o chirivías a la bandeja de asado.
¿A qué temperatura debe estar el horno para el pudding de Yorkshire?
El horno debe precalentarse a 180°C (350°F) para hornear el pudding de Yorkshire.
