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El confit de tomate es una técnica francesa utilizada para conservar alimentos en aceite. Esta versión usa tomates cherry y puede emplearse como condimento o salsa para pastas o pizza. El aceite infusionado también se puede usar para preparar vinagretas o como toque final para realzar un plato.
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Precalienta el horno a 110°C (225°F).
Retira los tallos y enjuaga los tomates cherry bajo agua fría.
Coloca los tomates en una fuente para hornear y cúbrelos con aceite de oliva.
Añade ajo en rodajas y ramitas de tomillo a la fuente. Sazona con sal y pimienta.
Coloca la fuente en el horno y cocina durante 2.5 a 3 horas hasta que los tomates estén suaves e infusionados con el aceite.
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Usa el aceite infusionado para preparar una vinagreta o como toque final para tus platos.
Asegúrate de que los tomates estén completamente sumergidos en el aceite para una cocción uniforme.
¿Qué es el confit?
El confit es una técnica francesa utilizada para conservar alimentos en aceite.
¿Cómo puedo usar el confit de tomate?
El confit de tomate puede usarse como condimento o como salsa para pastas o pizza.
¿Puedo usar el aceite del confit de tomate?
Sí, el aceite puede usarse para preparar vinagretas o como toque final para tus platos.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el confit de tomate?
El confit de tomate tarda aproximadamente entre 2.5 y 3 horas en el horno.
¿A qué temperatura debo poner el horno para el confit de tomate?
Pon el horno a 110°C (225°F) para cocinar el confit de tomate.
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
