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Estas empanadas dulces de manzana son un postre otoñal encantador, perfecto para servir a la hora de la merienda. Fáciles de preparar, se elaboran con discos de masa para empanadas listos para hornear y manzanas verdes caramelizadas mezcladas con pasas rubias para un relleno colorido y lleno de sabor. Incluso puedes añadir nueces picadas para darles más textura y sabor. ¡Sorprende a tu familia con este delicioso y sencillo antojo!
Coloca las pasas rubias sin semillas en un bol y hidrátalas con un poco de agua.
Lava y pela las manzanas verdes, córtalas en cubos pequeños y cocínalas en una sartén con un poco de mantequilla hasta que comiencen a dorarse.
Añade una cucharada de azúcar a las manzanas para caramelizarlas, removiendo constantemente para evitar que se quemen, y cocina a fuego bajo.
Espolvorea la canela molida sobre la mezcla y retira del fuego. Deja enfriar el relleno.
Una vez que el relleno esté frío, añade las pasas hidratadas después de escurrir el agua.
Coloca una porción del relleno en cada disco de masa para empanadas y sella los bordes presionándolos con un tenedor. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear.
Bate el huevo y pincela las empanadas con él.
Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante unos 10 minutos o hasta que las empanadas estén doradas.
Para un sabor extra, considera añadir nueces picadas al relleno de manzana.
Asegúrate de que los bordes de las empanadas estén bien sellados para evitar que el relleno se salga durante el horneado.
Sirve las empanadas calientes para disfrutar de su mejor sabor y textura.
Espolvorea azúcar sobre las empanadas antes de servir para un toque decorativo.
¿Puedo usar manzanas rojas en lugar de verdes?
Sí, puedes usar manzanas rojas, pero las verdes aportan un sabor más ácido que complementa la dulzura de las pasas y el azúcar.
¿Puedo congelar las empanadas antes de hornearlas?
Sí, puedes congelar las empanadas antes de hornearlas. Solo asegúrate de que estén bien selladas y almacenadas en un recipiente hermético.
¿Qué puedo usar en lugar de discos de masa para empanadas?
Puedes usar hojaldre o masa para tarta como alternativa, aunque la textura puede variar ligeramente.
¿Cómo evito que las empanadas queden húmedas?
Asegúrate de que el relleno esté completamente frío antes de colocarlo sobre los discos de masa y evita sobrecargar el relleno.
¿Puedo hacer estas empanadas sin gluten?
Sí, puedes usar masa para empanadas sin gluten para hacer esta receta apta para una dieta sin gluten.
