Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El surmai rava fry es un plato costero popular de la India, que presenta filetes de pez rey (surmai) cubiertos con una costra de sémola (rava) especiada y fritos a fuego lento hasta que estén dorados y crujientes. Los filetes se marinan con especias sabrosas como chile rojo en polvo, cúrcuma, pasta de jengibre y ajo, y jugo de limón, luego se recubren con sémola para un crujido delicioso. Este plato es celebrado por su...
Lava bien los filetes de surmai y sécalos con papel de cocina.
En un bol, mezcla todos los ingredientes de la marinada hasta formar una pasta homogénea.
Unta la marinada de manera uniforme sobre los filetes y déjalos reposar durante 2-3 horas para que absorban los sabores.
En un plato, mezcla la sémola, el chile rojo en polvo, la cúrcuma, el comino en polvo y la sal para el rebozado.
Toma los filetes marinados y cúbrelos uniformemente con la mezcla de sémola, presionando suavemente para que se adhiera.
Calienta el aceite de coco prensado en frío en una sartén a fuego medio.
Coloca los filetes rebozados en la sartén y fríelos hasta que la costra de sémola esté dorada y el pescado esté bien cocido, dándoles la vuelta una vez.
Retira los filetes y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve el surmai rava fry caliente con rodajas de limón y chutney de menta o un chorrito de lima para un toque de frescura.
Asegúrate de que los filetes de pescado estén secos antes de marinarlos para que las especias se adhieran mejor.
Usa sémola fresca para un rebozado más crujiente.
Ajusta los niveles de especias en la marinada y el rebozado según tus preferencias.
No llenes demasiado la sartén al freír para garantizar una cocción uniforme.
Sirve inmediatamente para disfrutar de la mejor textura y sabor.
¿Puedo usar otro tipo de pescado para esta receta?
Sí, puedes usar otros pescados firmes como el pomfret o la caballa, pero el surmai es preferido por su textura y sabor.
¿Puedo usar aceite de cacahuate en lugar de aceite de coco?
Sí, puedes usar aceite de cacahuate para freír, pero el aceite de coco le da un sabor costero distintivo al plato.
¿Cómo aseguro que la sémola se adhiera al pescado?
Presiona firmemente la mezcla de sémola sobre los filetes marinados y asegúrate de que los filetes estén ligeramente húmedos por la marinada.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Es mejor servirlo fresco, pero puedes marinar el pescado y preparar el rebozado con antelación. Fríelo justo antes de servir.
¿Este plato es picante?
El nivel de picante se puede ajustar según tu preferencia modificando la cantidad de chile rojo en polvo utilizado.
Cooking | Collaborations | Content Mumbai, India 100+ Brand Collaborations & Counting
