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Las carnes al horno siempre son un éxito entre los comensales, especialmente porque se pueden acompañar con innumerables guarniciones como ensaladas, papas al horno, puré de papas y otras variantes que completan una comida perfecta. Esta receta de colita de cuadril rellena con jamón cocido, pimientos verdes y rojos, junto con tomillo, romero y orégano, es extremadamente sencilla de preparar y cocinar. Una vez lista, solo necesitas meterla al horno, y en unos 20 minutos...
Corta los pimientos verdes y rojos en tiras.
Coloca las lonchas de jamón cocido sobre tu superficie de trabajo, pon las tiras de pimiento encima y enróllalas.
Sazona la carne con sal y pimienta, luego haz un corte en mariposa en el centro de la colita de cuadril y rellénala con el jamón enrollado.
Cierra la abertura de la carne usando palillos.
Calienta un poco de aceite en una sartén y, una vez caliente, sella la carne por ambos lados.
Coloca la colita de cuadril en una fuente apta para horno, previamente rociada con 4 cucharadas de aceite, y espolvorea las hierbas por encima.
Cocina en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 58°C (136°F) para una carne jugosa.
Saca del horno y deja reposar la carne durante 5 minutos.
Asegúrate de cortar los pimientos en tiras uniformes para un relleno consistente.
Usa palillos o hilo de cocina para cerrar bien la carne y evitar que el relleno se salga durante la cocción.
Deja reposar la carne después de cocinarla para que conserve sus jugos y potencie su sabor.
Acompaña con una guarnición como puré de papas o una ensalada fresca para una comida completa.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la colita de cuadril por otros cortes como lomo de cerdo o pechuga de pollo, pero los tiempos de cocción pueden variar.
¿Qué guarniciones combinan bien con este plato?
El puré de papas, las verduras asadas o una ensalada verde fresca son excelentes opciones.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar la colita de cuadril rellena y refrigerarla. Cocínala justo antes de servir para obtener los mejores resultados.
¿Cómo sé que la carne está perfectamente cocida?
Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna. Para una carne jugosa, debe alcanzar los 58°C (136°F).
¿Puedo añadir otras hierbas o especias?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con otras hierbas como perejil o especias como pimentón para adaptarlo a tu gusto.
