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Los pimientos verdes, rojos o amarillos, también conocidos como pimientos dulces, son exquisitos para preparar platos o realzar recetas de guisos, cazuelas y rellenos. Incluso cortados en finas julianas, pueden mezclarse en una ensalada fresca y sabrosa de hojas verdes. Hoy te proponemos preparar pimientos rellenos de carne, un plato completo, nutritivo y contundente que es sencillo de hacer y permite variaciones en el relleno, como añadir arroz, guisantes o incluso zanahoria rallada para aportar...
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Lava los pimientos y corta una 'tapa' en la parte superior. Retira las semillas y recorta las partes blancas internas con un cuchillo afilado.
Escalda los pimientos en una olla con agua hirviendo durante un par de minutos. Retira y reserva.
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las tapas de los pimientos picadas junto con las cebollas finamente picadas.
Cuando las cebollas estén translúcidas, añade la carne de res molida. Condimenta con una pizca de nuez moscada y agrega el pan rallado.
Cocina el relleno durante 5 minutos, luego retira del fuego y sazona con sal y pimienta al gusto.
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego bajo. Una vez derretida, añade la harina y mezcla.
Incorpora gradualmente la leche caliente, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese.
Retira del fuego y añade el queso parmesano rallado, mezclando bien para integrar todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta.
Coloca los pimientos en una fuente apta para horno. Rellénalos con la mezcla de carne y cúbrelos con un poco de salsa blanca.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30 minutos.
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Para un sabor adicional, puedes mezclar un poco de arroz cocido o zanahoria rallada en el relleno de carne.
Escaldar los pimientos ayuda a ablandarlos y hace que sean más fáciles de comer después de hornearlos.
Si prefieres un plato más picante, añade una pizca de hojuelas de chile al relleno de carne.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la carne de res por carne molida de pavo, pollo o cerdo para un sabor diferente.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar los pimientos rellenos con anticipación y refrigerarlos. Hornéalos justo antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar los pimientos rellenos?
Los pimientos rellenos pueden servirse con una ensalada, pan crujiente o puré de patatas para una comida completa.
¿Puedo congelar los pimientos rellenos?
Sí, puedes congelar los pimientos rellenos después de montarlos. Descongélalos y hornéalos cuando estén listos para servir.
¿Cómo hago este plato vegetariano?
Puedes reemplazar la carne con lentejas cocidas, quinoa o una mezcla de verduras salteadas para una versión vegetariana.
