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Hoy vamos a preparar un snack muy saludable y delicioso, rico en vitaminas y proteínas. Esta receta utiliza brotes, espinacas y harina de garbanzo para crear un nutritivo chilla, acompañado de un refrescante chutney de yogur. Perfecto para un desayuno completo o un tentempié, este plato es delicioso y fácil de preparar.
Toma una taza de brotes, añade un poco de agua y tritúralos hasta obtener una pasta.
Añade media taza de harina de garbanzo (besan) y una taza de espinacas picadas a la pasta.
Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar la masa durante diez minutos.
Combina el yogur, el cilantro, la menta, el jengibre, el chile verde y las especias en una licuadora.
Tritura la mezcla hasta que quede suave. El chutney de yogur está listo.
Calienta una sartén y vierte un poco de masa, extendiéndola hacia los bordes para formar una capa delgada.
Añade un poco de aceite y cubre el chilla con cebollas picadas, tomates y pimientos.
Cubre la sartén y cocina durante dos minutos hasta que el chilla esté bien cocido.
Asegúrate de que la masa no esté ni demasiado espesa ni demasiado líquida para que se pueda extender fácilmente en la sartén.
Puedes ajustar el nivel de picante del chutney de yogur añadiendo más o menos chiles verdes.
Sirve el chilla caliente para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¿Puedo usar cualquier tipo de brotes?
Sí, puedes usar cualquier tipo de brotes como moong, garbanzo o una mezcla de brotes para esta receta.
¿Puedo omitir las espinacas?
Las espinacas aportan nutrición y sabor, pero puedes sustituirlas por otras hojas verdes como hojas de fenogreco o kale.
¿Puedo hacer el chilla sin aceite?
Sí, puedes cocinar el chilla en una sartén antiadherente sin aceite, pero puede que no quede tan crujiente.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el chutney de yogur?
El chutney de yogur se puede guardar en el refrigerador hasta por 2 días en un recipiente hermético.
¿Puedo añadir otras verduras al chilla?
Sí, puedes experimentar con otras verduras como zanahorias ralladas o pimientos finamente picados.
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