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¡Estos panqueques de proteína con descarte de masa madre son una forma deliciosa y saludable de comenzar tu día! Hechos con descarte de masa madre, proteína en polvo, harina de almendra y yogur griego, están llenos de proteína y fibra para mantenerte lleno y con energía. Esta receta es perfecta para aprovechar el descarte de masa madre y crear un desayuno o brunch satisfactorio.
En un tazón grande, combina el descarte de masa madre, el huevo, la vainilla, la leche de almendra y el yogur griego. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
En un tazón aparte, bate la proteína en polvo, la harina de almendra, el polvo de PB2, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando solo hasta que se integren. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Añade las chispas de chocolate.
Calienta una plancha o sartén ligeramente engrasada a fuego medio.
Vierte 1/4 de taza de masa en la plancha caliente para cada panqueque.
Cocina durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Sirve inmediatamente con tus toppings favoritos. Algunas sugerencias incluyen fruta fresca, jarabe o una cucharada de yogur griego.
Los panqueques están listos para voltearse cuando se formen burbujas que no desaparecen.
Si los panqueques se doran demasiado rápido, baja el fuego.
Si lo deseas, puedes añadir chispas de chocolate o arándanos a la masa para más sabor.
¿Puedo usar leche normal en lugar de leche de almendra?
Sí, puedes sustituir la leche de almendra por leche normal u otra alternativa de leche en esta receta.
¿Qué puedo usar si no tengo polvo de PB2?
Puedes sustituir el polvo de PB2 por mantequilla de maní regular, pero es posible que necesites ajustar la cantidad de líquido para mantener la consistencia de la masa. Comienza con 1-2 cucharadas de mantequilla de maní y agrega más leche de almendra según sea necesario.
¿Puedo usar otro tipo de proteína en polvo?
Sí, puedes usar cualquier tipo de proteína en polvo que prefieras. Solo ten en cuenta que el sabor y la textura de los panqueques podrían cambiar ligeramente dependiendo de la proteína en polvo utilizada.
¿Cómo puedo almacenar los panqueques sobrantes?
Guarda los panqueques sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalos en el microondas, horno o tostadora antes de servir.
¿Puedo congelar estos panqueques?
Sí, estos panqueques se pueden congelar. Déjalos enfriar completamente, luego colócalos en una bolsa o recipiente apto para congelador. Congélalos por hasta 2 meses. Caliéntalos en el microondas, horno o tostadora antes de servir.
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