Scones rápidos, fáciles, suaves y mantecosos con un toque de ese sabor característico de la masa madre. Estos scones de arándanos y limón aprovechan el descarte de tu masa madre y son simplemente irresistibles. Se convertirán rápidamente en un favorito en tu hogar.
Precalienta el horno a 220°C (425°F, marca de gas 7).
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y la ralladura de limón.
Incorpora la mantequilla con un mezclador de repostería o con los dedos hasta que la mezcla tenga una textura de guijarros. Añade los arándanos.
Mezcla el huevo, el descarte de masa madre y la leche hasta que estén bien integrados.
Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula hasta que todo se una. Si la masa está seca, añade más leche, una cucharada a la vez.
En una superficie ligeramente enharinada, forma un montículo de masa y dale forma de círculo de aproximadamente 20 cm de diámetro. Corta el círculo en 8 piezas.
Coloca los scones en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona y refrigéralos durante 30 minutos.
Hornea durante 20-25 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Deja enfriar en una rejilla.
Mezcla el jugo de limón con el azúcar glas hasta obtener un glaseado suave. Ajusta con más azúcar o jugo para lograr la consistencia deseada.
Rocía el glaseado sobre los scones ya enfriados.
Asegúrate de que tu masa madre tenga un 50% de agua y un 50% de harina en peso. Un contenido más alto de agua dará como resultado una masa suelta y húmeda.
¿Cómo puedo hacer scones de arándanos y limón con descarte de masa madre desde cero?
Para hacer scones de arándanos y limón con descarte de masa madre, comienza precalentando el horno a 220°C (425°F). En un bol, mezcla 2 tazas de harina, 0.5 taza de azúcar, 0.25 cdta de sal, 0.5 cda de polvo de hornear y 3 cdas de ralladura de limón. Incorpora 0.5 taza de mantequilla hasta que la mezcla tenga textura de guijarros, luego añade 0.5 taza de arándanos. En otro bol, mezcla 1 huevo, 0.75 taza de descarte de masa madre y 0.25 taza de leche. Combina los ingredientes secos y líquidos, da forma a la masa, corta en piezas, refrigera y hornea durante 20-25 minutos.
¿Puedo sustituir ingredientes en la receta de scones de arándanos y limón con masa madre?
¡Sí, puedes sustituir ingredientes en esta receta! Para una opción sin lácteos, usa aceite de coco o un sustituto de mantequilla sin lácteos en lugar de mantequilla regular, y leche de almendra o avena en lugar de leche normal. Si no tienes arándanos, puedes usar frambuesas o fresas picadas. Para una versión sin gluten, prueba con una mezcla de harina sin gluten para todo uso.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los scones de arándanos y limón sobrantes?
Para almacenar los scones de arándanos y limón sobrantes, colócalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días. Si quieres conservarlos por más tiempo, puedes refrigerarlos hasta por una semana o congelarlos hasta por 3 meses. Asegúrate de envolverlos bien en plástico o papel aluminio antes de congelarlos.
¿Con qué puedo acompañar los scones de arándanos y limón con descarte de masa madre para un desayuno delicioso?
Los scones de arándanos y limón con descarte de masa madre combinan maravillosamente con una variedad de opciones para el desayuno. Puedes servirlos con fruta fresca, una cucharada de crema de leche o un poco de cuajada de limón. También van muy bien con una taza caliente de té o café, haciendo un desayuno o merienda encantadora.
¿Son aptos para una dieta vegana los scones de arándanos y limón con descarte de masa madre?
La receta tradicional de scones de arándanos y limón con descarte de masa madre no es vegana debido al uso de mantequilla y huevo. Sin embargo, puedes hacerlos veganos fácilmente sustituyendo la mantequilla por una alternativa vegetal y usando un huevo de linaza (1 cda de linaza molida mezclada con 2.5 cdas de agua) en lugar del huevo regular. Así podrás disfrutar de estos deliciosos scones mientras sigues una dieta vegana.
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