Som Tam (ensalada tailandesa de papaya)

Para preparar la papaya verde para Som Tam, pela la papaya y utiliza un rallador en juliana o un cuchillo afilado para cortarla en tiras finas. Esto te dará la textura perfecta para la ensalada. Asegúrate de usar papaya verde sin madurar para obtener el mejor sabor y crujiente.

Sí, puedes hacer fácilmente una versión vegana de Som Tam sustituyendo la salsa de pescado por salsa de soya o una alternativa vegana de salsa de pescado. Esto mantendrá el sabor umami mientras haces el plato apto para veganos. Además, asegúrate de que el azúcar de palma que uses sea apto para veganos.

Para almacenar las sobras de Som Tam, colócalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Es mejor consumirlas dentro de 1-2 días para mantener la frescura óptima. Sin embargo, ten en cuenta que la textura puede cambiar a medida que los ingredientes se marinan en el aderezo.

Som Tam combina maravillosamente con carnes a la parrilla, como pollo o camarones, y también puede servirse junto con arroz pegajoso para una comida más sustanciosa. Para una opción vegetariana, considera servirlo con tofu o como acompañamiento de rollitos primavera.

Si no puedes encontrar papaya verde, puedes sustituirla por zanahorias ralladas o calabacines para obtener una textura similar. Para las hierbas, si no tienes albahaca tailandesa, una mezcla de albahaca regular y menta funciona bien. Además, puedes ajustar el nivel de picante usando menos chiles rojos tailandeses o optando por pimientos más suaves.