Una deliciosa pizza inspirada en Turquía con una corteza de semillas de sésamo, rellena de queso cheddar y cubierta con queso mozzarella y salchichas.
En un bol, añade agua tibia, azúcar glas y levadura instantánea. Mezcla bien, cubre y deja reposar durante 5 minutos.
Añade azúcar glas, sal rosa, huevo, aceite de cocina y la mitad de la harina de trigo. Mezcla bien hasta que se forme el gluten.
Añade gradualmente el resto de la harina y mezcla bien hasta que se desarrolle el gluten.
Añade aceite de cocina, mezcla bien y amasa hasta formar una masa.
Engrasa la masa con aceite de cocina, cúbrela y déjala fermentar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
En una sartén, añade semillas de sésamo y tuéstalas a fuego bajo durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar.
En un bol, añade agua y miel. Mezcla bien y reserva.
Pasa la masa a una superficie plana, espolvorea harina seca y amasa la masa.
Toma una pequeña porción de masa (80 g) y forma una bola lisa. Espolvorea harina y extiéndela en forma ovalada.
Rellena con queso cheddar, pellizca y sella la masa. Sumerge el lado plano en el jarabe de miel, luego cubre el lado húmedo con las semillas de sésamo tostadas.
Colócala en una superficie plana (con el lado cubierto de semillas de sésamo hacia arriba). Haz un corte en la masa con un cuchillo, abre el bolsillo y extiéndelo ligeramente.
Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.
Saca del horno. En el bolsillo, añade queso mozzarella rallado y salchichas en rodajas. Hornea nuevamente en el horno precalentado a 180°C durante 6-8 minutos o hasta que el queso se derrita.
Corta y sirve con té turco o salsa.
Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, para activar correctamente la levadura.
Amasa bien la masa para desarrollar el gluten y obtener una mejor textura.
Tuesta las semillas de sésamo a fuego bajo para evitar que se quemen.
¿Cómo puedo hacer pizza de simit sin gluten?
Para hacer una pizza de simit sin gluten, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que la mezcla contenga goma xantana o agrégala por separado para ayudar con la elasticidad de la masa. Sigue los mismos pasos de preparación y disfruta de una versión sin gluten de esta deliciosa pizza inspirada en Turquía.
¿Qué otros ingredientes puedo usar como toppings para la pizza de simit?
La pizza de simit combina muy bien con una variedad de toppings. Además del queso mozzarella y las salchichas, puedes añadir verduras como pimientos, aceitunas o champiñones. Para un toque picante, considera agregar jalapeños o pepperoni. Acompáñala con té turco o una ensalada fresca para una comida completa.
¿Cómo debo almacenar la pizza de simit sobrante?
Para almacenar la pizza de simit sobrante, déjala enfriar completamente, luego envuélvela bien en plástico o papel aluminio. Colócala en un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes recalentarla en el horno a 180°C durante unos 5-10 minutos para recuperar su textura crujiente.
¿Puedo sustituir el queso cheddar en la pizza de simit?
Sí, puedes sustituir el queso cheddar por otros tipos de queso como gouda, provolone o incluso feta para un perfil de sabor diferente. Solo asegúrate de que el queso que elijas se derrita bien para lograr esa textura cremosa en tu pizza de simit.
¿Cuál es el proceso de cocción para hacer pizza de simit desde cero?
Para hacer pizza de simit desde cero, comienza mezclando agua tibia, azúcar glas y levadura instantánea, luego déjala reposar. Combina la mezcla con sal, huevo y aceite de cocina, y añade gradualmente la harina para formar una masa. Después de amasar, déjala fermentar hasta que duplique su tamaño. Da forma a la masa, rellénala con queso y salchichas, y hornéala dos veces para obtener un resultado crujiente y lleno de queso.
