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Un pastel de pastor de cordero o carnero, sustancioso y lleno de sabor, con un relleno de carne picada y una cubierta de puré de papas cremoso.
Calienta el aceite en una sartén. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes.
Añade la carne picada de cordero y cocina hasta que cambie de color.
Ralla el ajo y agrégalo a la sartén. Cocina durante 2 minutos.
Añade el tomillo, el chile rojo en polvo, la sal, la salsa de soya y el perejil fresco. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos.
Incorpora la pasta de tomate y la pimienta negra. Añade las zanahorias picadas y los guisantes, y mezcla nuevamente.
Espolvorea la harina de trigo y vierte el caldo. Mezcla y cocina durante 10 minutos. Reserva.
Combina las papas hervidas y ralladas, el queso cheddar rallado, la sal, la pimienta negra, las yemas de huevo y la leche tibia. Mezcla bien hasta obtener una textura suave.
En un recipiente apto para horno, coloca una capa de la mezcla de carne.
Cubre con el puré de papas y espolvorea con queso cheddar y mozzarella.
Opcionalmente, espolvorea con chile rojo triturado.
Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos.
Asegúrate de que el puré de papas esté suave para lograr una capa uniforme.
Ajusta la sazón al gusto antes de montar el pastel.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pastel de pastor sobrante?
Para almacenar el pastel de pastor sobrante, déjalo enfriar completamente, luego cúbrelo bien con plástico de cocina o papel aluminio, o transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede guardar en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlo; puede durar hasta 2-3 meses en el congelador. Asegúrate de recalentarlo completamente antes de servir.
¿Puedo hacer pastel de pastor con carne molida de res en lugar de cordero o carnero?
Sí, definitivamente puedes sustituir la carne molida de res por cordero o carnero en el pastel de pastor. Aunque las recetas tradicionales suelen usar cordero, la carne de res molida también proporcionará un relleno sustancioso y delicioso. Solo ajusta un poco la sazón, ya que la carne de res tiene un sabor más suave en comparación con el cordero.
¿Qué guarniciones van bien con el pastel de pastor?
El pastel de pastor es una comida completa por sí sola, pero si buscas guarniciones, considera servirlo con una ensalada verde fresca, verduras al vapor como brócoli o judías verdes, o un poco de pan crujiente para acompañar los jugos deliciosos. Un aderezo ligero con vinagreta puede complementar bien la riqueza del pastel.
¿El pastel de pastor es apto para una dieta sin gluten?
El pastel de pastor tradicional contiene harina de trigo para espesar, lo cual no es apto para una dieta sin gluten. Sin embargo, puedes hacer una versión sin gluten sustituyendo la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten o almidón de maíz. Solo asegúrate de que todos los demás ingredientes, incluido el caldo y las salsas, también sean sin gluten.
¿Cómo puedo hacer el pastel de pastor más picante?
Para darle más picante a tu pastel de pastor, puedes aumentar la cantidad de chile rojo en polvo en el relleno o añadir chiles frescos picados. Además, considera espolvorear hojuelas de chile rojo triturado antes de hornearlo para un toque extra. Ajusta el nivel de picante según tu preferencia.
