Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El shahi paneer es una receta tradicional del norte de la India, muy popular entre los vegetarianos punjabíes. Aquí te muestro mi versión. ¡No olvides probarla y seguir #hobbi_espassion para más!
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Calienta el ghee en una sartén de fondo grueso y añade todas las especias enteras y los anacardos.
Añade el jengibre, ajo, chiles verdes, cebollas, tomates y chiles rojos kashmiri a la sartén uno por uno.
Añade 1 taza de agua y cocina durante 5 minutos.
Añade las especias secas: sal, pimienta roja en polvo, polvo de mirch kashmiri, garam masala, azúcar y cúrcuma en polvo. Cocina por un minuto más y retira del fuego.
Deja enfriar la mezcla y muélela hasta obtener una pasta suave. Cuela la pasta añadiendo 1/2 taza de agua.
Calienta el ghee y la mantequilla en una sartén. Añade jengibre en rodajas y chiles verdes.
Añade el puré de masala colado, kasoori methi y polvo de mirch kashmiri. Cocina durante 3-4 minutos.
Añade el paneer en cubos y cocina durante 2 minutos.
Añade kasoori methi y crema fresca. Mezcla bien y sirve.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Usa paneer fresco para obtener la mejor textura y sabor.
Colar el masala asegura una salsa suave y cremosa.
Ajusta los niveles de picante según tu preferencia.
El kasoori methi aporta un sabor único, no lo omitas.
¿Puedo usar paneer comprado en la tienda?
Sí, el paneer comprado funciona bien, pero asegúrate de que esté fresco para obtener la mejor textura.
¿Puedo omitir los anacardos?
Los anacardos aportan cremosidad a la salsa, pero puedes sustituirlos por almendras si es necesario.
¿Qué puedo usar en lugar de crema fresca?
Puedes usar yogur espeso o crema de coco como sustituto de la crema fresca.
¿Cómo puedo hacerlo más picante?
Aumenta la cantidad de pimienta roja en polvo o añade chiles verdes finamente picados.
¿Puedo hacer este plato vegano?
Sí, sustituye el paneer por tofu, el ghee por aceite y la crema fresca por crema de coco.
