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Una salsa de pimientos rojos asados, sabrosa y versátil, perfecta para carnes, pasta o como dip.
Asa los pimientos rojos y la cabeza de ajo en el horno a 200°C durante 20-25 minutos, hasta que los pimientos estén carbonizados y el ajo esté suave.
Deja enfriar los pimientos, quita la piel carbonizada y retira las semillas. Exprime los dientes de ajo asados de sus cáscaras.
Añade los pimientos, el ajo, los chiles rojos (si los usas), el jugo de limón, el pimentón, el tomillo, el aceite vegetal y la sal a una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego guarda la salsa en un frasco en el refrigerador.
Para una salsa más picante, añade más chiles rojos.
Esta salsa se puede guardar en el refrigerador hasta por una semana.
¿Cómo hago salsa de pimientos rojos asados desde cero?
Para hacer salsa de pimientos rojos asados desde cero, comienza asando 2 pimientos rojos grandes y una cabeza de ajo en el horno a 200°C durante 20-25 minutos hasta que estén carbonizados. Una vez fríos, quita la piel de los pimientos, retira las semillas y exprime los dientes de ajo asados de sus cáscaras. Licúa los pimientos y el ajo con jugo de limón, pimentón, tomillo, aceite vegetal y sal hasta obtener una mezcla homogénea. Ajusta la sazón al gusto, ¡y tu salsa estará lista!
¿La salsa de pimientos rojos asados es apta para dietas veganas?
Sí, la salsa de pimientos rojos asados es apta para dietas veganas, ya que no contiene productos de origen animal. Los ingredientes son completamente de origen vegetal, lo que la convierte en una excelente opción para quienes siguen un estilo de vida vegano. Puedes disfrutarla con pasta, como dip o sobre verduras a la parrilla.
¿Qué puedo usar como sustituto de los chiles rojos en la salsa de pimientos rojos asados?
Si quieres hacer salsa de pimientos rojos asados pero no tienes chiles rojos, puedes sustituirlos por una pizca de hojuelas de chile para darle un toque picante o simplemente omitirlos para un sabor más suave. También puedes usar un poco de salsa picante o algún otro tipo de chile, dependiendo de tu preferencia por el picante.
¿Cómo debo almacenar la salsa de pimientos rojos asados?
Para almacenar la salsa de pimientos rojos asados, transfiérela a un frasco limpio y ciérralo bien. Se puede conservar en el refrigerador hasta por una semana. Si deseas almacenarla por más tiempo, considera congelarla en bandejas para cubos de hielo y luego transferir los cubos congelados a una bolsa para congelador por hasta tres meses.
¿Con qué platos combina bien la salsa de pimientos rojos asados?
La salsa de pimientos rojos asados es increíblemente versátil y combina bien con una variedad de platos. Puedes usarla como salsa para carnes a la parrilla, como aderezo para pasta o como dip para verduras frescas y pan. También complementa platos como risotto, pizza e incluso como un untable para sándwiches.
