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Esta receta de repollo asado es un plato delicioso que combina gajos tiernos y dorados de repollo con un cremoso aderezo de tahini. La adición de piñones tostados y perejil fresco lo convierte en un plato visualmente atractivo y lleno de sabor. Perfecto como comida ligera o como guarnición, esta receta es sencilla pero elegante, mostrando la versatilidad del repollo. El aderezo de tahini aporta un sabor a nuez y ligeramente ácido que complementa maravillosamente...
Precalienta el horno a 200 °C.
Coloca los gajos de repollo en una fuente para hornear. Rocía con aceite y espolvorea el zumaque, el ajo en polvo y una buena pizca de sal.
Hornea en el horno durante 30 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el repollo esté tierno.
Mezcla el tahini, el jugo de limón, el agua, el aceite de oliva y el jarabe de arce en un frasco. Cierra la tapa y agita hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Tuesta ligeramente los piñones en una sartén a fuego bajo durante 2-3 minutos. Déjalos enfriar un poco.
Coloca el repollo asado en una fuente grande. Rocía con el aderezo de tahini y espolvorea con perejil picado y los piñones tostados.
Asegúrate de cortar el repollo en gajos uniformes para que se cocinen de manera pareja.
Tuesta los piñones con cuidado, ya que se queman rápidamente.
Ajusta la consistencia del aderezo de tahini agregando más agua si es necesario.
¿Puedo usar repollo morado en lugar de repollo verde?
Sí, puedes usar repollo morado, pero puede tener un sabor y textura ligeramente diferentes.
¿Qué puedo usar como sustituto del zumaque?
Puedes usar ralladura de limón o una mezcla de jugo de limón y pimentón como sustituto del zumaque.
¿Puedo preparar el aderezo de tahini con anticipación?
Sí, el aderezo de tahini se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por una semana.
¿Es esta receta apta para veganos?
Sí, esta receta es apta para veganos ya que utiliza ingredientes de origen vegetal.
¿Puedo añadir otros toppings al repollo asado?
¡Por supuesto! Puedes añadir granos de granada, semillas de sésamo o incluso queso feta desmenuzado para más sabor.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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