Esta receta de col asada es un plato encantador que combina tiernos gajos dorados de col con un cremoso aderezo de tahini. La adición de piñones tostados y perejil fresco lo convierte en un plato visualmente atractivo y lleno de sabor. Perfecto para una comida ligera o como guarnición, esta receta es sencilla pero elegante, mostrando la versatilidad de la col. El aderezo de tahini aporta un sabor a nuez y ligeramente ácido que complementa...
Precalienta el horno a 200°C.
Coloca los gajos de col en una fuente para hornear. Rocía con aceite y espolvorea el zumaque, el ajo en polvo y una buena pizca de sal.
Hornea en el horno durante 30 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la col esté tierna.
Mezcla el tahini, el jugo de limón, el agua, el aceite de oliva y el jarabe de arce en un frasco. Coloca la tapa y agita hasta que esté suave y cremoso.
Tuesta ligeramente los piñones en una sartén a fuego bajo durante 2-3 minutos. Déjalos enfriar un poco.
Coloca la col asada en una fuente grande. Rocía con el aderezo de tahini y espolvorea con perejil picado y piñones tostados.
Asegúrate de cortar la col en gajos uniformes para que se cocinen de manera homogénea.
Tuesta los piñones con cuidado, ya que se pueden quemar rápidamente.
Ajusta la consistencia del aderezo de tahini añadiendo más agua si es necesario.
¿Puedo usar col morada en lugar de col verde?
Sí, puedes usar col morada, aunque tendrá un sabor y textura ligeramente diferentes.
¿Qué puedo usar como sustituto del zumaque?
Puedes usar ralladura de limón o una mezcla de jugo de limón y pimentón como sustituto del zumaque.
¿Puedo preparar el aderezo de tahini con anticipación?
Sí, el aderezo de tahini se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por una semana.
¿Es esta receta apta para veganos?
Sí, esta receta es apta para veganos, ya que utiliza ingredientes de origen vegetal.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la col asada?
¡Claro! Puedes añadir semillas de granada, semillas de sésamo o incluso queso feta desmenuzado para más sabor.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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