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Estas galletas están hechas con cacao negro en polvo, lo que les da un sabor único a 'Cookies and Cream'. Su color oscuro y sabor intenso las hacen perfectas para los dulces de Halloween.
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Tamiza juntos la harina, el cacao y el bicarbonato de sodio, luego añade la sal y reserva.
En una batidora de pie o con una batidora de mano, bate la mantequilla y los azúcares durante unos 3 minutos.
Añade el huevo y el extracto de vainilla, batiendo hasta que se incorporen.
A la velocidad más baja de la batidora, añade la mezcla de harina y luego las chispas de chocolate blanco.
Con una cuchara para galletas, coloca porciones de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un espacio de cinco centímetros entre cada una.
Hornea durante 10 minutos. Al sacarlas del horno, añade inmediatamente más chispas de chocolate blanco encima.
Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el batido con los azúcares.
Usa una cuchara para galletas para obtener tamaños uniformes.
Añade chispas de chocolate blanco adicionales inmediatamente después de hornear para un toque decorativo.
¿Qué es el cacao negro en polvo?
El cacao negro en polvo es un tipo de cacao que ha sido altamente alcalinizado, lo que le da un color oscuro y un sabor único similar al de las galletas Oreo.
¿Puedo sustituir el cacao negro por cacao regular?
Aunque puedes sustituirlo, el sabor y el color serán diferentes. El cacao negro aporta un sabor distintivo a 'Cookies and Cream'.
¿Cómo debo almacenar estas galletas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
¿Puedo congelar la masa para galletas?
Sí, puedes congelar la masa. Forma porciones en una bandeja, congélalas hasta que estén sólidas y luego transfiérelas a una bolsa para congelador.
¿Por qué añadir más chispas de chocolate blanco después de hornear?
Añadir más chispas de chocolate blanco después de hornear mejora la apariencia visual y aporta más sabor a chocolate.
