Esta ensalada vibrante y llena de nutrientes es perfecta para apoyar tu cuerpo durante la fase de ovulación. Con col morada, edamame, quinoa y una cremosa salsa de tahini con limón, proporciona antioxidantes, grasas saludables, proteínas vegetales y vitaminas clave para promover el equilibrio hormonal, la salud de los óvulos y energía estable. La combinación de sabores y texturas, junto con el aguacate, las semillas de sésamo y las almendras opcionales, hace que esta ensalada...
Añade el tahini, aceite de oliva, jugo de limón y sal a un bol pequeño.
Bate la mezcla. Al principio parecerá espesa, eso es normal.
Añade lentamente agua tibia, una cucharada a la vez, mientras sigues batiendo.
Sigue batiendo hasta que la salsa esté suave, cremosa y fluida.
Prueba y ajusta con un poco más de limón o sal si es necesario.
En un bol, combina la col morada, zanahoria rallada, edamame cocido, cebollas tiernas y quinoa.
Vierte la salsa cremosa de tahini con limón sobre los vegetales.
Mezcla todo hasta que esté bien cubierto.
Sirve con medio aguacate y espolvorea semillas de sésamo y almendras encima para dar textura.
Si prefieres un sabor más intenso de ajo, incluye el ajo rallado opcional en la salsa de tahini.
Para más textura, tuesta ligeramente las almendras y las semillas de sésamo antes de espolvorearlas sobre la ensalada.
Esta ensalada se puede preparar con anticipación, pero añade la salsa justo antes de servir para mantener los vegetales crujientes.
¿Puedo usar otro grano en lugar de quinoa?
Sí, puedes sustituir la quinoa por otros granos como cuscús, bulgur o incluso arroz. Pero si tu objetivo principal es evitar la hinchazón, quédate con la quinoa.
¿La salsa de tahini es vegana?
Sí, la salsa de tahini es vegana ya que no contiene productos de origen animal.
¿Puedo guardar las sobras?
Sí, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Añade el aguacate y los toppings frescos al momento de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de tahini?
Si no tienes tahini, puedes usar mantequilla de almendra o mantequilla de semillas de girasol como sustituto.
¿Esta ensalada es sin gluten?
Sí, esta ensalada es naturalmente sin gluten ya que no contiene ingredientes con gluten.
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