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Un delicioso postre indio hecho con sémola, leche y almíbar de azúcar.
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Tuesta la sémola con ghee hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade la leche y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que se integre uniformemente y deja que la leche se evapore. Usa fuego bajo.
Cuando se enfríe, amasa la masa de sémola durante al menos 5 minutos.
Prepara el almíbar de azúcar añadiendo azúcar, agua, cardamomo triturado y una pizca de azafrán. Hierve durante 30 segundos y luego apaga el fuego.
Forma pequeñas bolas con la masa de sémola. Asegúrate de que no tengan grietas.
Fríe las bolas en aceite a fuego bajo. Una vez fritas, escurre el aceite y coloca las bolas en el almíbar de azúcar.
Deja que las bolas se remojen en el almíbar de azúcar durante 3 horas antes de servir.
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Asegúrate de tostar bien la sémola para evitar un sabor crudo.
Amasa la masa a fondo para obtener bolas suaves.
Fríe a fuego bajo para garantizar una cocción uniforme.
¿Cómo hago Gulabjamun de sémola paso a paso?
Para hacer Gulabjamun de sémola, comienza tostando 1 taza de sémola (rava) en 1 cda de ghee hasta que desaparezca el olor crudo. Luego, mezcla 1 taza de leche y una pizca de sal, cocinando a fuego bajo hasta que la leche se evapore. Una vez enfriada, amasa la masa durante unos 5 minutos. Para el almíbar, hierve 1.5 tazas de azúcar con 200 mL de agua, cardamomo triturado y una pizca de azafrán durante 30 segundos. Forma pequeñas bolas con la masa, fríelas a fuego bajo y remójalas en el almíbar durante 3 horas antes de servir.
¿Es apto para vegetarianos el Gulabjamun de sémola?
Sí, el Gulabjamun de sémola es apto para vegetarianos, ya que está hecho con sémola, leche y azúcar, sin ingredientes de origen animal. Es una opción deliciosa para quienes siguen una dieta vegetariana.
¿Qué puedo usar como sustituto del ghee en el Gulabjamun de sémola?
Si no tienes ghee, puedes sustituirlo por mantequilla sin sal o aceite de coco. Ambas alternativas proporcionarán una riqueza similar al Gulabjamun de sémola, aunque el sabor puede variar ligeramente.
¿Cómo debo almacenar el Gulabjamun de sémola sobrante?
Para almacenar el Gulabjamun de sémola sobrante, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, refrigéralo hasta por una semana. Recuerda calentarlo ligeramente antes de servir para realzar su sabor.
¿Qué platos combinan bien con el Gulabjamun de sémola?
El Gulabjamun de sémola combina perfectamente con una taza de masala chai o té con cardamomo. También puedes servirlo junto a una bola de helado de vainilla para un contraste delicioso de sabores y texturas.
