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Un delicioso postre indio hecho de sémola, leche y almíbar de azúcar.
Tuesta la sémola con ghee hasta que desaparezca el olor a crudo.
Agrega la leche y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que se integre de manera uniforme y deja que la leche se evapore. Usa fuego bajo.
Cuando se enfríe, amasa bien la masa de sémola durante al menos 5 minutos.
Prepara el almíbar de azúcar agregando azúcar, agua, cardamomo triturado y una pizca de azafrán. Hierve durante 30 segundos y luego apaga el fuego.
Forma pequeñas bolitas con la masa de sémola. Asegúrate de que no tengan grietas.
Fríe las bolitas en aceite a fuego bajo. Una vez fritas, escurre el aceite y coloca las bolitas en el almíbar de azúcar.
Deja que las bolitas se remojen en el almíbar de azúcar durante 3 horas antes de servir.
Asegúrate de tostar bien la sémola para evitar un sabor crudo.
Amasa la masa a fondo para obtener bolitas suaves.
Fríe a fuego bajo para garantizar una cocción uniforme.
¿Cómo preparo Gulab Jamun de sémola paso a paso?
Para preparar Gulab Jamun de sémola, comienza tostando 1 taza de sémola (rava) en 1 cda de ghee hasta que desaparezca el olor a crudo. Luego, mezcla 1 taza de leche y una pizca de sal, cocinando a fuego bajo hasta que la leche se evapore. Una vez enfriada, amasa la masa durante unos 5 minutos. Para el almíbar, hierve 1.5 tazas de azúcar con 200 mL de agua, cardamomo triturado y una pizca de azafrán durante 30 segundos. Forma pequeñas bolitas con la masa, fríelas a fuego bajo y remójalas en el almíbar durante 3 horas antes de servir.
¿El Gulab Jamun de sémola es apto para vegetarianos?
Sí, el Gulab Jamun de sémola es apto para vegetarianos, ya que está hecho de sémola, leche y azúcar, sin ingredientes de origen animal. Es una opción deliciosa para quienes siguen una dieta vegetariana.
¿Qué puedo usar como sustituto del ghee en el Gulab Jamun de sémola?
Si no tienes ghee, puedes sustituirlo por mantequilla sin sal o aceite de coco. Ambas alternativas proporcionarán una riqueza similar al Gulab Jamun de sémola, aunque el sabor puede variar ligeramente.
¿Cómo debo almacenar el Gulab Jamun de sémola sobrante?
Para almacenar el Gulab Jamun de sémola sobrante, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, refrigéralo hasta por una semana. Recuerda calentarlo ligeramente antes de servir para realzar su sabor.
¿Qué platos combinan bien con el Gulab Jamun de sémola?
El Gulab Jamun de sémola combina perfectamente con una taza de masala chai o té con cardamomo. También puedes servirlo junto con una bola de helado de vainilla para un delicioso contraste de sabores y texturas.
