Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Los chutneys son preparaciones versátiles que permiten combinar diversos ingredientes y acompañar una infinidad de platos. Además, tienen la ventaja de poder almacenarse en frascos y usarse cuando se desee. Este chutney de ratatouille es un acompañamiento ideal para cualquier tipo de carne. También es una excelente manera de aprovechar frutas y verduras de temporada, realzadas con especias y condimentos para darles más sabor y conservación.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Corta las verduras, incluyendo el pimiento, calabacín y berenjena, en trozos muy pequeños.
Pica finamente la cebolla y las manzanas, dejando la piel en las manzanas.
Lava y pela los tomates, córtalos por la mitad, retira las semillas y córtalos en cubos medianos.
Coloca todos los ingredientes en una olla grande de fondo grueso. Añade el vinagre, la sal, la mostaza y el pimentón dulce.
Cocina a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Añade el azúcar moreno y remueve con una cuchara de madera hasta que se disuelva. Deja cocinar por 10 minutos más.
Retira la olla del fuego y deja enfriar el chutney si planeas almacenarlo en frascos. Alternativamente, sírvelo como guarnición para acompañar el plato principal de carne.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Para un mejor sabor, utiliza frutas y verduras frescas y de temporada.
Esteriliza los frascos adecuadamente si planeas almacenar el chutney por un período prolongado.
Usa especias enteras y muélelas frescas para un sabor más intenso.
Ajusta el dulzor añadiendo más o menos azúcar moreno, según tu gusto.
Este chutney combina de maravilla con carnes asadas o a la parrilla.
¿Puedo usar otras verduras en este chutney?
Sí, puedes experimentar con otras verduras como zanahorias o calabaza, pero asegúrate de cortarlas finamente para que se cocinen de manera uniforme.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar este chutney?
Si lo guardas en frascos esterilizados y herméticos, el chutney puede durar hasta 6 meses en un lugar fresco y oscuro.
¿Puedo hacer este chutney menos dulce?
Sí, puedes reducir la cantidad de azúcar moreno para adaptarlo a tus preferencias de sabor.
¿Qué platos combinan bien con este chutney?
Este chutney es una excelente guarnición para carnes asadas o a la parrilla, y también funciona bien como untable para sándwiches.
¿Puedo congelar este chutney?
Sí, puedes congelar el chutney en recipientes herméticos por hasta 3 meses. Descongélalo en el refrigerador antes de usarlo.
