Esta sopa de tomate estilo ferroviario es una receta nostálgica que evoca recuerdos de viajes en tren y el reconfortante aroma de la sopa recién hecha servida a bordo. El vibrante color del betabel y las especias aromáticas hacen de esta sopa un deleite. Perfecta para noches frescas o como entrada para una comida abundante.
Calienta aceite en un kadai y añade pimienta negra y badi eliachi.
Añade la cebolla y sofríe bien hasta que esté translúcida.
Añade los tallos de cilantro y el betabel para dar color, y cocina bien.
Añade los tomates, la sal, el chile rojo en polvo y el cilantro en polvo. Continúa cocinando hasta que los tomates estén suaves.
Añade agua para alcanzar la consistencia deseada y cocina unos minutos más.
Deja que la mezcla se enfríe y luego licúa hasta obtener una pasta suave.
Cuela la mezcla licuada y regresa el puré colado al kadai.
Añade sal, pimienta negra en polvo y azúcar, seguido de mantequilla. Hierve una vez y tu sopa estará lista para servir.
Usa tomates maduros para un sabor más intenso y mejor consistencia.
Ajusta la cantidad de betabel según la intensidad de color deseada.
Colar la sopa asegura una textura suave, pero puedes omitir este paso si prefieres una versión más espesa.
Sirve la sopa caliente con una cucharada de mantequilla o crema para mayor riqueza.
¿Puedo usar tomates enlatados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar tomates enlatados, pero los tomates frescos darán mejor sabor y textura.
¿Qué puedo usar en lugar de betabel para el color?
Puedes usar una pequeña cantidad de pimiento rojo o omitirlo si prefieres el color natural del tomate.
¿Puedo hacer esta sopa vegana?
Sí, simplemente reemplaza la mantequilla por una alternativa vegetal como aceite de oliva o mantequilla vegana.
¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Aumenta la cantidad de chile rojo en polvo o añade chiles verdes finamente picados.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, puedes congelar la sopa en un recipiente hermético hasta por un mes. Caliéntala bien antes de servir.
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