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Un pastel delicioso y saludable hecho con harina de ragi, harina integral y plátanos, perfecto para un antojo dulce.
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En un vaso de licuadora, agrega los plátanos, el aceite, el yogur, el cacao en polvo y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
En un tazón, mezcla la harina de ragi, la harina integral, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Mezcla bien.
Agrega la mezcla preparada junto con la leche a los ingredientes secos y mezcla con movimientos envolventes.
Vierte la masa en un molde para pan, decora con nueces o chispas de chocolate y hornea a 180°C durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
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Asegúrate de que los plátanos estén maduros para un sabor más dulce.
Puedes usar cualquier tipo de azúcar que prefieras, como azúcar moreno o panela.
¿Cómo hago el pastel de plátano, chocolate y harina de ragi desde cero?
Para hacer el pastel de plátano, chocolate y harina de ragi, comienza licuando plátanos maduros con aceite vegetal, yogur, cacao en polvo y extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. En un tazón aparte, mezcla harina de ragi, harina integral, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Combina los ingredientes húmedos y secos, añadiendo leche para lograr la consistencia deseada. Vierte la masa en un molde para pan, espolvorea con nueces picadas o chispas de chocolate y hornea a 180°C durante 45-50 minutos hasta que un palillo salga limpio.
¿Es apto el pastel de plátano, chocolate y harina de ragi para dietas sin gluten?
No, el pastel de plátano, chocolate y harina de ragi no es completamente libre de gluten porque contiene harina integral. Sin embargo, puedes hacerlo sin gluten sustituyendo la harina integral por una mezcla de harinas sin gluten o harina de almendra. Esto mantendrá la textura del pastel y lo hará apto para personas con sensibilidad al gluten.
¿Qué puedo usar en lugar de azúcar en el pastel de plátano, chocolate y harina de ragi?
Si deseas reducir el azúcar en el pastel de plátano, chocolate y harina de ragi, puedes sustituirla por endulzantes naturales como miel, jarabe de arce o azúcar de coco. Ten en cuenta que el uso de endulzantes líquidos puede alterar ligeramente la textura del pastel, por lo que podrías necesitar ajustar la cantidad de leche.
¿Cómo debo almacenar el pastel de plátano, chocolate y harina de ragi sobrante?
Para almacenar el pastel sobrante, deja que se enfríe completamente, luego envuélvelo bien en plástico o colócalo en un recipiente hermético. Puede conservarse a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por una semana. Para un almacenamiento más prolongado, congela rebanadas individuales envueltas en plástico y luego en papel aluminio por hasta 3 meses.
¿Con qué puedo acompañar el pastel de plátano, chocolate y harina de ragi?
El pastel de plátano, chocolate y harina de ragi combina perfectamente con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un postre delicioso. También puedes servirlo con una taza de café o té para una merienda acogedora. Para una opción más saludable, disfrútalo con un poco de crema de almendras o un chorrito de miel.
