La salsa putanesca es una salsa italiana para pasta, robusta y con un toque ácido, que combina los sabores intensos de anchoas, aceitunas, alcaparras y tomates. Perfecta para servir sobre espaguetis o tu pasta favorita.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade el ajo picado y la cebolla picada, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora las anchoas picadas y remueve hasta que se disuelvan en el aceite.
Añade los tomates picados y cocina hasta que comiencen a deshacerse.
Agrega las aceitunas en rodajas y las alcaparras, mezclando bien.
Condimenta con sal, pimienta y orégano al gusto.
Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que reduzca a la consistencia deseada.
Sirve caliente sobre la pasta.
Ajusta la cantidad de aceitunas y alcaparras según tu gusto.
Opcionalmente, añade hojuelas de chile rojo para darle un toque picante.
¿Puedo usar aceitunas verdes en lugar de negras?
Sí, puedes sustituir las aceitunas negras por verdes si lo prefieres.
¿Cómo puedo hacer esta salsa vegetariana?
Para una versión vegetariana, omite las anchoas y añade más alcaparras para un sabor salado.
¿Qué tipo de pasta combina bien con la salsa putanesca?
Tradicionalmente se sirve con espaguetis, pero combina bien con cualquier tipo de pasta.
¿Puedo hacer esta salsa más picante?
Sí, puedes añadir hojuelas de chile rojo para aumentar el nivel de picante.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la salsa?
La salsa se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.
