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Comparto esta receta paso a paso para un delicioso y nutritivo flan de calabaza, perfecto como postre para los pequeños que a veces se niegan a comer verduras. Este flan de calabaza es excepcionalmente suave y tiene un sabor maravilloso, gracias en gran parte a la leche condensada azucarada, que le da ese dulzor especial, complementado por la dulzura natural de la calabaza. Su color es espectacular, y con el toque de ralladura de naranja,...
Hierve la calabaza y tritúrala hasta obtener un puré.
Cuela el puré de calabaza para eliminar cualquier grumo.
Añade una cucharada de fécula de maíz y mezcla bien.
Incorpora la leche y la leche condensada azucarada.
Agrega los huevos, la ralladura de naranja, la nuez moscada y una pizca de sal fina. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
Vierte la mezcla en un molde previamente cubierto con caramelo líquido.
Hornea al baño maría durante aproximadamente 60 minutos en un horno precalentado a 180°C (350°F).
Asegúrate de que el puré de calabaza esté suave y sin grumos para lograr una textura sedosa.
Usa ralladura de naranja recién rallada para un sabor más vibrante.
Deja enfriar completamente el flan antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
¿Puedo usar puré de calabaza enlatado?
Sí, puedes usar puré de calabaza enlatado como sustituto del puré de calabaza fresco.
¿Cuál es el propósito del baño maría?
El baño maría asegura una cocción uniforme y evita que el flan se agriete o se seque.
¿Puedo reemplazar la leche condensada azucarada por leche normal?
No, la leche condensada azucarada es esencial para el dulzor y la textura del flan.
¿Cómo sé cuándo está listo el flan?
El flan está listo cuando está firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
¿Puedo añadir otras especias al flan?
Sí, puedes experimentar con especias como canela o cardamomo para darle un sabor adicional.
