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Esta receta es una comida sencilla y deliciosa baja en carbohidratos que combina calabacines tiernos con el sabor salado del prosciutto. Es rápida de preparar y perfecta como cena ligera o aperitivo. El queso parmesano opcional y el jugo de limón añaden una capa extra de sabor, convirtiéndola en un plato encantador para cualquier ocasión.
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Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Mezcla las rodajas de calabacín con aceite de oliva, ajo, condimento italiano, sal y pimienta en un recipiente pequeño para hornear.
Coloca las lonchas de prosciutto juntas formando una base y rellena el área con la mezcla de calabacines. Envuelve firmemente.
Espolvorea queso parmesano rallado por encima (si lo usas) y hornea durante 15-18 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y el prosciutto ligeramente crujiente.
Rocía con un toque de jugo de limón (opcional) y disfruta de tu comida baja en carbohidratos fácil de preparar.
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Para una textura más crujiente, gratina el plato durante 1-2 minutos adicionales después de hornear.
Puedes sustituir el calabacín por calabaza amarilla para un sabor ligeramente diferente.
Si prefieres un sabor más intenso a ajo, usa dos dientes de ajo en lugar de uno.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar los calabacines envueltos en prosciutto con anticipación y guardarlos en el refrigerador. Hornéalos justo antes de servir para obtener la mejor textura y sabor.
¿Puedo usar un queso diferente en lugar de parmesano?
Sí, puedes usar otros quesos duros como Pecorino Romano o Grana Padano como sustituto del parmesano.
¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
Sí, puedes omitir el prosciutto y usar una alternativa vegetal o simplemente hornear los calabacines sazonados con queso.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Este plato combina bien con una ensalada verde fresca, verduras asadas o una guarnición de quinoa o arroz.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta en el horno o en una sartén para obtener los mejores resultados.
