Este sabroso plato de cerdo en salsa de ostras es un delicioso ejemplo de la cocina chifa, que combina tradiciones culinarias chinas con sabores peruanos. Fácil y rápido de preparar, esta receta es perfecta para lucir el lomo de cerdo. Sírvelo con un acompañamiento de arroz blanco cocido para convertirlo en un plato principal satisfactorio.
Corta el lomo de cerdo en tiras medianas y sazona con sal al gusto.
Calienta el aceite de girasol en una cacerola. Una vez caliente, dora el cerdo hasta que esté dorado y retíralo de la cacerola.
En el mismo aceite, saltea el pimiento rojo en juliana y la cebolla china. Añade las vainitas chinas, el jengibre, el aceite de sésamo, el caldo de pollo y la salsa de ostras. Cocina durante cinco minutos.
Sazona la mezcla con sal al gusto y añade el jengibre picado junto con el cerdo dorado. Mezcla todo y cocina por un par de minutos.
Disuelve la fécula de maíz en un poco de agua y agrégala a la cacerola. Mezcla y cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese.
Para un sabor más intenso, marina el cerdo en salsa de soya y jengibre durante 30 minutos antes de cocinar.
Asegúrate de que la fécula de maíz esté completamente disuelta en agua para evitar grumos en la salsa.
Sirve con arroz blanco recién cocido para complementar perfectamente el plato.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir el cerdo por pollo o carne de res, pero el tiempo de cocción puede variar ligeramente.
¿Qué puedo usar en lugar de salsa de ostras?
Puedes usar salsa hoisin o una mezcla de salsa de soya con un toque de azúcar como sustituto, aunque el sabor será ligeramente diferente.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, puedes reemplazar el cerdo por tofu o champiñones y usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Este plato es picante?
No, este plato no es picante. Sin embargo, puedes añadir hojuelas de chile o chile en rodajas si deseas un toque picante.
