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¡Prepárate para deleitar tu paladar con algo extraordinario con nuestro pollo con pistachos! Este delicioso plato se prepara con pechugas de pollo tiernas cubiertas con una cremosa salsa hecha de pistachos, menta y una mezcla perfecta de especias. Espolvorea con pistachos picados para un toque crujiente adicional. El resultado es una comida sabrosa y satisfactoria llena de sabor. Además, es fácil de preparar y seguro impresionará a tus amigos y familiares. Acompáñalo con tus guarniciones...
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Lava los trozos de pollo y escurre el exceso de agua.
Hierve agua en una cacerola a fuego alto.
Reduce el fuego a medio y agrega las cebollas picadas. Hierve durante 7-8 minutos o hasta que las cebollas estén translúcidas.
Cuela y guarda el agua sobrante de las cebollas.
Deja enfriar las cebollas. Transfiérelas a una licuadora y haz una pasta suave agregando 2 cucharadas de agua sobrante del paso anterior.
Remoja los pistachos en un tazón con agua caliente durante 5 minutos.
Cuela el agua y coloca los pistachos sobre un paño de cocina o un trapo seco. Frótalos para quitarles la piel, o pélalos con las manos.
Transfiere los pistachos a una licuadora. Agrega cilantro fresco, hojas de menta, chiles verdes y 2 cucharadas de agua sobrante de la cebolla para hacer una pasta suave y resérvala.
Calienta aceite en una karahi o cacerola profunda a fuego medio-alto.
Agrega la pasta de cebolla y cocina durante 3-4 minutos (NO DEJES QUE SE DORE). Remueve de vez en cuando.
Añade la pasta de ajo y jengibre y cocina durante un minuto.
Agrega cilantro en polvo y pimienta en polvo y mezcla bien.
Reduce el fuego de bajo a medio y añade el yogur batido a la cacerola. Remueve constantemente durante 3-4 minutos hasta que el aceite se libere en la superficie.
Ahora añade el puré de pistachos y media taza de agua y cocina durante 3-4 minutos.
Añade el pollo y la sal a la salsa. Mezcla bien a fuego alto durante 4-5 minutos.
Añade una taza de agua y mezcla. Lleva a ebullición. Baja el fuego a medio y tapa la cacerola.
Cocina durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté listo. Remueve ocasionalmente.
Ahora añade la crema espesa a la cacerola. Remueve y cocina durante otro minuto.
Añade garam masala y remueve suavemente.
Revisa la sazón y la consistencia de la salsa. Si está muy espesa, puedes añadir agua (según se requiera) y cocinar durante 3-4 minutos a fuego medio.
Apaga el fuego y deja reposar unos minutos.
Decora con pistachos picados y cilantro fresco.
Sirve caliente con roti, paratha o naan.
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He usado pollo con hueso para esta receta. Puedes prepararla con pollo sin hueso, lo que reducirá el tiempo de cocción.
Los trozos de pollo deben estar a temperatura ambiente antes de cocinar.
Puedes sustituir fácilmente la pasta de ajo y jengibre comprada por ajo y jengibre frescos picados.
Cocinar con ghee le da un sabor más rico al curry.
La sazón de sal y chiles se puede ajustar al gusto.
Siempre se recomienda usar pistachos frescos para un mejor sabor.
¿Cómo preparo el pollo con pistachos paso a paso?
Para preparar el pollo con pistachos, comienza lavando y escurriendo los trozos de pollo. Hierve agua en una cacerola, agrega cebollas picadas y cocina hasta que estén translúcidas. Cuela las cebollas y haz una pasta suave. Remoja y pela los pistachos, luego licúalos con cilantro fresco, hojas de menta y chiles verdes. Calienta aceite en una cacerola, añade la pasta de cebolla y cocina unos minutos. Agrega la pasta de ajo y jengibre, especias y yogur batido. Añade el puré de pistachos y el pollo, y cocina hasta que esté listo. Termina con crema espesa y garam masala, y sirve caliente con tu pan favorito.
¿Es el pollo con pistachos apto para una dieta sin gluten?
Sí, el pollo con pistachos puede ser apto para una dieta sin gluten asegurándote de que todos los ingredientes, especialmente el yogur y las especias, sean certificados sin gluten. Acompáñalo con opciones sin gluten como arroz o naan sin gluten.
¿Qué puedo usar como sustituto de los pistachos en esta receta de pollo?
Si necesitas un sustituto para los pistachos en la receta de pollo con pistachos, puedes usar otros frutos secos como almendras o anacardos. Alternativamente, las semillas de girasol pueden proporcionar una textura similar sin el sabor a nuez, siendo aptas para personas con alergias a frutos secos.
¿Cómo debo almacenar el pollo con pistachos sobrante?
Para almacenar el pollo con pistachos sobrante, deja que se enfríe completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético. Puede refrigerarse hasta por 3-4 días. Para almacenamiento más prolongado, congélalo en un recipiente apto para congelador hasta por 2 meses. Caliéntalo completamente antes de servir.
¿Qué guarniciones combinan bien con el pollo con pistachos?
El pollo con pistachos combina maravillosamente con varias guarniciones. Considera servirlo con roti, paratha o naan para un toque tradicional. También puedes acompañarlo con arroz basmati al vapor o una ensalada fresca para equilibrar los sabores ricos del plato.
