Esta receta de chikki de cacahuate, sésamo y jaggery es un dulce encantador que evoca recuerdos de los tradicionales postres indios. Es una combinación sencilla pero deliciosa de semillas de sésamo, cacahuates y jaggery, perfecta para satisfacer tu antojo de algo dulce. Sigue esta receta fácil para preparar este chikki crujiente y lleno de sabor en casa. ¡No olvides ver mi video detallado de la receta en mi canal de YouTube, Tripti Hone Kitchen!
Calienta las semillas de sésamo en una sartén durante 3 a 4 minutos, luego retíralas y déjalas enfriar.
Añade los cacahuates a la sartén y tuéstalos ligeramente.
Toma una pequeña porción de semillas de sésamo y muélelas.
Derrite el jaggery en una sartén hasta que se disuelva completamente.
Una vez que el jaggery se haya derretido, añade el ghee y deja que hierva.
Prueba el jaggery dejando caer una pequeña cantidad en agua fría. Si se rompe como cristales, está listo.
Añade una pizca de bicarbonato de sodio al jaggery y mezcla bien.
Apaga el fuego y añade las semillas de sésamo tostadas y los cacahuates al jaggery. Mezcla bien.
Vierte la mezcla en una bandeja engrasada, espolvorea algunas semillas de sésamo encima y extiéndela uniformemente.
Corta el chikki en piezas mientras aún está tibio y déjalo enfriar completamente antes de servir.
Asegúrate de que el jaggery esté completamente derretido antes de añadir el ghee para una textura suave.
Prueba el jaggery en agua fría para verificar su consistencia antes de añadir el bicarbonato de sodio.
Engrasa bien la bandeja para evitar que el chikki se pegue.
Corta el chikki mientras está tibio para obtener piezas limpias y fáciles.
¿Puedo usar azúcar blanca en lugar de jaggery?
El jaggery es esencial para el sabor auténtico del chikki, pero puedes experimentar con azúcar blanca si lo necesitas.
¿Cómo debo almacenar el chikki?
Guarda el chikki en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos semanas.
¿Puedo usar otros frutos secos en lugar de cacahuates?
Sí, puedes sustituir los cacahuates por almendras, anacardos u otros frutos secos de tu preferencia.
¿Por qué se añade bicarbonato de sodio?
El bicarbonato de sodio ayuda a crear una textura ligera y aireada en el chikki.
¿Puedo omitir el molido de las semillas de sésamo?
Moler una pequeña porción de semillas de sésamo realza el sabor y ayuda a unir el chikki, pero puedes omitirlo si lo prefieres.
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