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Un delicioso brazo de durazno y coco utilizando una bandeja grande para hornear Sanneng de 39.5×32.5 cm. Esta receta incluye una mermelada de durazno casera, una base de pastel rosa huracán y un relleno de crema de durazno y coco.
Brazo delgado｜Coco "durazno" que te gusta🍑 Brazo de durazno y coco || 🍑 Usando una bandeja grande para hornear Sanneng de 39.5×32.5 cm 🍑 Mermelada de durazno: Durazno: 350 g Azúcar: 30 g (ajusta al gusto)...
Lava el durazno, quita el hueso y córtalo en cubos pequeños. Conserva algo de piel roja del durazno para un mejor color.
Añade azúcar y jugo de limón, calienta a fuego bajo, remueve y retira la espuma.
Cocina hasta que espese, luego retira la piel del durazno y deja enfriar para usar más tarde.
Vierte el aceite de maíz y la leche en un recipiente y mezcla hasta emulsionar uniformemente.
Añade el polvo de tuna y mezcla bien.
Tamiza la harina baja en gluten y mezcla bien.
Añade las yemas de huevo y mezcla bien.
Congela las claras de huevo hasta que los bordes estén congelados, añade jugo de limón y azúcar en tres partes. Bate hasta que se formen picos pequeños.
Pon un tercio de las claras batidas en la mezcla de yemas y mezcla uniformemente.
Vierte la mezcla de yemas en las claras restantes y mezcla uniformemente.
Vierte la masa en la bandeja para hornear, alísala con una espátula y sacude suavemente para eliminar las burbujas grandes.
Hornea a 150 grados durante unos 30 minutos.
Después de hornear, sácalo y deja enfriar. Una vez que se haya disipado el calor, cúbrelo con papel encerado para evitar que se seque.
Toma 80 g de crema para batir, añade 80 g de mermelada de durazno y bate uniformemente con un procesador de alimentos.
Añade la mezcla batida, azúcar y harina de coco a la crema para batir restante. Bate hasta que esté a punto de nieve.
Corta el extremo más alejado del brazo a un ángulo de 45 grados.
Toma unos 60 g de crema y colócala en una manga pastelera. Úsala para decorar sobre la mermelada de durazno.
Esparce la crema restante directamente sobre las rebanadas de pastel.
Primero, coloca un poco de crema en el extremo más cercano a ti, luego añade mermelada de durazno.
Usa la crema de la manga pastelera para decorar sobre la mermelada, extiéndela uniformemente con una espátula y envuelve la mermelada.
Usa un rodillo para ayudarte a enrollar el pastel, aprieta y coloca en el refrigerador para enfriar.
Cubre el pastel con papel encerado después de hornear para evitar que se seque.
Usa un rodillo para ayudarte a enrollar el pastel firmemente.
¿Cómo puedo almacenar el brazo de durazno y coco sobrante para que se mantenga fresco?
Para almacenar el brazo de durazno y coco sobrante, envuélvelo bien en plástico o papel aluminio y colócalo en el refrigerador. Se mantendrá fresco hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelarlo envolviéndolo bien y colocándolo en un recipiente hermético, donde durará hasta un mes.
¿Puedo hacer sustituciones para los ingredientes en la receta del brazo de durazno y coco?
Sí, puedes hacer varias sustituciones en esta receta. Por ejemplo, si no tienes harina baja en gluten, puedes usar harina de uso común, aunque la textura puede variar ligeramente. También puedes reemplazar el aceite de maíz con aceite vegetal o aceite de coco derretido. Si buscas una opción sin lácteos, sustituye la crema para batir con crema de coco o una alternativa no láctea.
¿Qué acompañamientos van bien con el brazo de durazno y coco?
El brazo de durazno y coco combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. También puedes servirlo con fruta fresca, como rebanadas de durazno o bayas, para realzar los sabores. Un té de hierbas ligero o un té helado refrescante complementarán muy bien el postre.
¿Es el brazo de durazno y coco apto para una dieta sin gluten?
Esta receta no es inherentemente sin gluten debido al uso de harina baja en gluten. Sin embargo, puedes hacerla sin gluten sustituyendo la harina baja en gluten con una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de verificar que todos los demás ingredientes, como el polvo para hornear, también sean sin gluten.
¿Cuál es la mejor manera de enrollar el brazo de durazno y coco sin que se rompa?
Para enrollar el brazo de durazno y coco sin que se rompa, asegúrate de dejar que el pastel se enfríe completamente antes de enrollarlo. Al enrollarlo, usa un paño de cocina limpio para ayudarte a guiar el pastel y mantenerlo apretado. Enróllalo suavemente y evita aplicar demasiada presión. Si el pastel se rompe ligeramente, puedes cubrirlo con crema o glaseado para ocultar cualquier imperfección.
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