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¡Estoy de vuelta en la cocina! Me dejé llevar en el supermercado y compré unos maracuyás frescos porque se veían irresistibles. Decidí usarlos para hacer mi propia versión del pollo a la naranja. ¿El resultado? Ácido, brillante, delicioso y mejor de lo que esperaba. ¡Lo haría de nuevo y ya estoy emocionada por las sobras!
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Sazona el pollo con sal, pimienta y un poco de salsa de soya, luego cúbrelo con fécula de maíz.
Dora el pollo en aceite de cacahuate o de aguacate hasta que esté crujiente y dorado.
Mezcla la pulpa de maracuyá, salsa de soya, vinagre de arroz, miel o azúcar, ajo, jengibre y chiles en un tazón.
Ajusta el equilibrio entre dulce, ácido y picante a tu gusto.
Vierte la salsa en la sartén y caliéntala.
Si deseas una salsa más espesa, mezcla la fécula de maíz con agua para hacer una mezcla y agrégala a la sartén. Deja que burbujee hasta que la salsa espese.
Mezcla el pollo con la salsa hasta que quede brillante.
Decora con cebollines, cilantro y chile.
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Usa maracuyá fresco para obtener el mejor sabor, pero la pulpa congelada puede servir en caso de apuro.
Ajusta el dulzor y la acidez de la salsa a tu gusto añadiendo más miel o vinagre de arroz.
Para un extra de crujiente, fríe los trozos de pollo dos veces.
¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, la pechuga de pollo funciona bien en esta receta. Solo asegúrate de no sobrecocerla para que quede tierna.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Puedes preparar la salsa y freír el pollo con anticipación, pero mézclalos justo antes de servir para mantener la mejor textura.
¿Qué puedo usar como sustituto del maracuyá?
Si no encuentras maracuyá, puedes usar jugo de naranja con un toque de jugo de lima para un sabor ácido similar.
¿Es picante esta receta?
El nivel de picante depende de la cantidad de chiles que uses. Ajusta según tu preferencia.
¿Puedo hornear el pollo en lugar de freírlo?
Sí, puedes hornear el pollo a 400°F hasta que esté cocido, pero no quedará tan crujiente como al freírlo.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
