Paratha de paneer

Para hacer el paratha de paneer, comienza mezclando 100 g de paneer desmenuzado con 1 cda de cebolla picada, 1 cdta de jengibre rallado, 1 chile verde picado, 1 cda de hojas de cilantro picadas, 1 cdta de sal, 1 cdta de chile rojo en polvo, 1 cdta de garam masala, 1 cdta de semillas de comino y 1 cdta de polvo de anardana. Luego, prepara un roti usando 50 g de harina de trigo integral (atta). Rellena el roti con la mezcla de paneer y tuéstalo en un tava con desi ghee hasta que esté dorado.

Sí, el paratha de paneer es un plato vegetariano, ya que se prepara principalmente con paneer, que es un producto lácteo. Es una excelente opción para vegetarianos que buscan una comida sustanciosa y llena de sabor.

Si no tienes paneer, puedes sustituirlo con ricotta o tofu para una opción vegana. Para una versión sin gluten, usa harina de garbanzo o harina sin gluten en lugar de harina de trigo integral. También puedes ajustar las especias según tu gusto o usar mezclas de especias pre-hechas.

Para almacenar el paratha de paneer sobrante, déjalo enfriar completamente, luego envuélvelo en papel aluminio o colócalo en un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Para recalentarlo, simplemente tuéstalo en un tava o sartén hasta que esté caliente.

El paratha de paneer combina maravillosamente con yogur o raita para un efecto refrescante. También puedes servirlo con encurtidos, chutneys o un curry como acompañamiento para una comida completa. Una ensalada fresca puede complementar muy bien la riqueza del paratha.