Parantha de paneer

Para hacer el parantha de paneer, comienza mezclando 100 g de paneer desmenuzado con 1 cda de cebolla picada, 1 cdta de jengibre rallado, 1 chile verde picado, 1 cda de hojas de cilantro picadas, 1 cdta de sal, 1 cdta de chile rojo en polvo, 1 cdta de garam masala, 1 cdta de semillas de comino y 1 cdta de polvo de anardana. Luego, prepara un roti usando 50 g de harina de trigo integral (atta). Rellena el roti con la mezcla de paneer y tuéstalo en un tava con desi ghee hasta que esté dorado.

Sí, el parantha de paneer es un plato vegetariano, ya que se elabora principalmente con paneer, que es un producto lácteo. Es una excelente opción para los vegetarianos que buscan una comida sustanciosa y sabrosa.

Si no tienes paneer, puedes sustituirlo con queso ricotta o tofu para una opción vegana. Para una versión sin gluten, utiliza harina de garbanzo o harina sin gluten en lugar de harina de trigo integral. También puedes ajustar las especias según tu gusto o usar mezclas de especias preelaboradas.

Para almacenar los sobrantes de parantha de paneer, deja que se enfríen completamente, luego envuélvelos en papel de aluminio o colócalos en un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 3 días. Para recalentarlos, simplemente tuéstalos en un tava o sartén hasta que estén calientes.

El parantha de paneer combina perfectamente con yogur o raita para un efecto refrescante. También puedes servirlo con encurtidos, chutneys o un curry como acompañamiento para una comida completa. Una ensalada fresca puede complementar muy bien la riqueza del parantha.