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Esta receta de pan con tomate combina una base de pan de ajo crujiente con tomates frescos rallados, mozzarella cremosa, hojas verdes mixtas y prosciutto salado. La vinagreta de ajo original de Nan lo une todo, aportando un sabor fresco y cítrico, y también sirve como salsa para mojar. Perfecto para una comida ligera pero satisfactoria.
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Corta el pan de hogaza en rebanadas y tuéstalas hasta que estén doradas y crujientes.
Derrite la mantequilla en una sartén y añade el ajo picado. Cocina hasta que desprenda aroma, luego unta la mantequilla de ajo sobre las rebanadas de pan tostado.
Ralla los tomates maduros y extiéndelos uniformemente sobre las rebanadas de pan con ajo. Espolvorea con pimienta negra recién molida y sal marina en escamas.
Coloca en cada rebanada trozos de mozzarella fresca y una loncha de prosciutto.
En un bol, mezcla las hojas verdes con la vinagreta de ajo original de Nan.
Sirve el pan con tomate acompañado de la ensalada aliñada y un poco más de vinagreta de ajo para mojar.
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Para un extra de crujiente, puedes asar ligeramente el prosciutto antes de añadirlo al pan.
Usa los tomates y la mozzarella más frescos para obtener el mejor sabor.
Si no tienes la vinagreta de ajo de Nan, puedes hacer la tuya mezclando aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón y una pizca de sal.
¿Puedo usar otro tipo de pan?
Sí, puedes usar cualquier pan crujiente como ciabatta o baguette para esta receta.
¿Qué puedo usar en lugar de prosciutto?
Puedes usar jamón, pavo en lonchas finas o incluso omitirlo para una versión vegetariana.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Es mejor montar el pan con tomate justo antes de servir para que el pan se mantenga crujiente. Puedes preparar los ingredientes con antelación.
¿Hay una alternativa sin lácteos para la mozzarella?
Sí, puedes usar un sustituto de mozzarella sin lácteos o simplemente omitirla.
¿Qué otras hojas verdes puedo usar en lugar de las mixtas?
Puedes usar rúcula, espinacas o cualquier hoja verde de tu preferencia.
