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En otra ocasión, preparamos el tradicional brigadeiro brasileño, pero esta vez la base de este postre, llamado palha italiana, es la misma que la de ese dulce clásico, con la adición de galletas María o Imperial. Una vez frío, se sirve cortado en cuadrados. Los ingredientes son muy sencillos y, como en muchas recetas de postres brasileños, la leche condensada juega un papel protagonista. En Brasil, este ingrediente se utiliza mucho no solo por su...
Coloca la leche condensada, el cacao en polvo sin azúcar y la margarina en una cacerola. Mezcla bien y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente.
Cuando la mezcla comience a espesar y se despegue de los lados de la cacerola, retírala del fuego.
Añade las galletas, partidas en trozos pequeños, y mezcla bien.
Vierte la mezcla en un molde rectangular de vidrio previamente engrasado con mantequilla. Refrigera durante unas tres horas.
Para un sabor más rico, puedes sustituir la margarina por mantequilla.
Usa un cuchillo afilado para cortar el postre en cuadrados con bordes limpios.
Puedes añadir una pizca de sal para realzar el sabor del chocolate.
¿Puedo usar otro tipo de galleta?
Sí, puedes usar otros tipos de galletas simples, pero las galletas María o Imperial son las tradicionales para esta receta.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la palha italiana?
Puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
¿Puedo usar cacao en polvo endulzado en lugar de sin azúcar?
Se recomienda usar cacao en polvo sin azúcar para equilibrar la dulzura de la leche condensada.
¿Puedo congelar la palha italiana?
Sí, puedes congelarla hasta por tres meses. Descongélala en el refrigerador antes de servir.
¿Qué puedo usar si no tengo un molde de vidrio?
Puedes usar cualquier molde rectangular o incluso una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
