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Un delicioso y sabroso plato tailandés de fideos salteados con gambas, tofu y una variedad de verduras, coronado con cacahuetes y un toque de lima.
Remoja los fideos Pad Thai en agua tibia durante unos 20 minutos hasta que estén blandos. Escúrrelos y resérvalos.
Bate los huevos en un bol y resérvalos.
Corta las hojas de tofu en cubos pequeños y resérvalos.
Prepara los condimentos mezclando la salsa de pescado, el azúcar de palma, el azúcar blanca, la salsa de tamarindo y el polvo de pollo en un bol. Resérvalos.
Calienta el aceite de chile en un wok a fuego medio. Añade las gambas y saltea hasta que se tornen rosadas. Retíralas y resérvalas.
En el mismo wok, añade las chalotas, el cebollino, el rábano dulce y los camarones secos. Saltea hasta que desprendan aroma.
Empuja las verduras hacia un lado del wok y vierte los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos.
Añade los cubos de tofu y los brotes de soja al wok. Saltea durante unos minutos hasta que el tofu esté ligeramente dorado.
Agrega los fideos remojados y los condimentos preparados al wok. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Devuelve las gambas cocidas al wok y mezcla bien con los fideos.
Sirve el Pad Thai caliente, decorado con cacahuetes y un toque de lima.
Para un toque extra de picante, añade más aceite de chile o chiles frescos picados.
Puedes personalizar los ingredientes añadiendo otras verduras como pimientos, zanahorias o brócoli.
Ajusta el dulzor y la salinidad del plato probándolo y añadiendo más azúcar o salsa de pescado según sea necesario.
¿Cómo preparo Pad Thai con gambas, tofu y verduras?
Para preparar Pad Thai con gambas, comienza remojando los fideos Pad Thai en agua tibia durante unos 20 minutos hasta que estén blandos. En un wok, calienta aceite de chile y saltea las gambas hasta que estén rosadas. Retíralas, luego saltea las chalotas, el cebollino, el rábano dulce y los camarones secos. Revuelve los huevos batidos en el wok, añade el tofu y los brotes de soja, luego mezcla los fideos remojados y los condimentos preparados. Finalmente, devuelve las gambas al wok, mezcla todo y sirve caliente con cacahuetes y lima.
¿Cuáles son algunas sustituciones dietéticas para el Pad Thai con gambas?
Si buscas sustituciones dietéticas para el Pad Thai con gambas, puedes reemplazar las gambas con pollo o tofu para una opción vegetariana. Para una versión sin gluten, utiliza fideos sin gluten y asegúrate de que tu salsa de pescado también sea sin gluten. También puedes sustituir el azúcar de palma por azúcar moreno o azúcar de coco si es necesario.
¿Cómo debo almacenar el Pad Thai con gambas sobrante?
Para almacenar el Pad Thai con gambas sobrante, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Al recalentarlo, añade un poco de agua para evitar que los fideos se sequen y caliéntalo en una sartén o en el microondas hasta que esté caliente.
¿Con qué puedo acompañar el Pad Thai con gambas para una comida completa?
El Pad Thai con gambas combina perfectamente con un acompañamiento de rollitos de primavera frescos o una ensalada ligera tailandesa. También puedes servirlo con una refrescante ensalada de pepino o un tazón de sopa de coco para complementar los sabores del plato.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el Pad Thai con gambas de principio a fin?
Aunque no se especifican los tiempos exactos de preparación y cocción, puedes esperar dedicar unos 10-15 minutos a preparar los ingredientes y otros 15-20 minutos a cocinar. En total, puedes tener un delicioso Pad Thai con gambas listo en unos 30-35 minutos.
