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Los filetes de salmón son una opción rápida y saludable para las noches ocupadas, llenos de sabor gracias a un glaseado de naranja ácido. El glaseado combina salsa de soja, miel, mostaza y jugo de naranja fresco para un toque cítrico brillante. El salmón se rellena con rodajas de naranja, se sazona con especias y se cocina a la perfección. Una cremosa salsa de yogur con ajo, perejil y pepinillo aporta un contraste refrescante, haciendo...
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Corta una naranja en rodajas finas.
Rellena los filetes de salmón con las rodajas de naranja y asegura con una cuerda pequeña para cocinar.
Espolvorea los filetes de salmón con sal, hojuelas de pimiento rojo y orégano seco.
Cocina los filetes de salmón a fuego medio durante 3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.
Mezcla en un tazón la salsa de soja, el jugo de media naranja, la miel y la mostaza.
Unta los filetes de salmón con la mezcla de glaseado y hornea a 190°C (375°F) durante 10 minutos.
Saca los filetes de salmón, dales la vuelta y unta el otro lado con la mezcla de glaseado. Hornea otros 10 minutos hasta que el salmón esté tierno y ligeramente caramelizado.
Mezcla en un tazón el yogur natural, ajo finamente picado, perejil picado, mayonesa, pepinillo cortado en trozos pequeños y sal al gusto.
Sirve los filetes de salmón con la salsa de yogur y ajo al lado.
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Si no tienes naranjas frescas, puedes usar jugo de naranja embotellado para el glaseado.
Asegúrate de sujetar bien las rodajas de naranja dentro de los filetes de salmón para que no se caigan durante la cocción.
Para un toque más picante, aumenta la cantidad de hojuelas de pimiento rojo en el sazonado.
¿Puedo usar filetes de salmón en lugar de filetes gruesos?
Sí, puedes usar filetes de salmón, pero es posible que debas ajustar ligeramente el tiempo de cocción, ya que los filetes son más delgados.
¿Qué puedo usar como sustituto de la miel en el glaseado?
Puedes usar jarabe de arce o néctar de agave como sustituto de la miel.
¿Puedo preparar la salsa de yogur y ajo con anticipación?
Sí, la salsa se puede preparar con hasta un día de anticipación y guardar en el refrigerador.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar el salmón sobrante?
Recalienta el salmón en un horno precalentado a 150°C (300°F) durante unos 10 minutos para mantener su textura y sabor.
¿Puedo omitir el pepinillo en la salsa de yogur y ajo?
Sí, el pepinillo aporta un toque ácido, pero la salsa seguirá siendo deliciosa sin él.
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