Pastel de chocolate y naranja

Si buscas sustituciones dietéticas, puedes usar harina sin gluten en lugar de harina regular para una versión sin gluten. Para una opción sin lácteos, sustituye el suero de leche con leche de almendra mezclada con una cucharada de vinagre, y usa una alternativa de mantequilla sin lácteos. También puedes reemplazar los huevos con harina de linaza mezclada con agua (1 cucharada de harina de linaza + 2.5 cucharadas de agua por huevo) para una versión vegana.

Para almacenar el pastel de chocolate y naranja sobrante, envuélvelo bien en plástico o colócalo en un recipiente hermético. Puede mantenerse a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por una semana. Si deseas almacenarlo por más tiempo, considera congelar las porciones individuales. Solo asegúrate de envolverlas bien para evitar quemaduras por congelación.

El pastel de chocolate y naranja combina maravillosamente con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla. Para las bebidas, considera servirlo con una taza de café o una copa de vino de postre, como un Riesling dulce. Las notas cítricas del pastel también complementan los tés de hierbas, como manzanilla o menta.

Para asegurarte de que tu pastel de chocolate y naranja quede húmedo y esponjoso, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y aireados antes de agregar los huevos. Además, ten cuidado de no mezclar demasiado la masa una vez que agregues los ingredientes secos; mezcla solo hasta que estén combinados. Usar jugo y ralladura de naranja frescos también mejorará la humedad y el sabor del pastel.

Puedes saber que tu pastel de chocolate y naranja está listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con algunas migas húmedas. Además, los bordes del pastel deberían empezar a separarse de los lados del molde. Observa el pastel durante los últimos minutos de horneado para evitar que se cocine de más.