Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Un pastel de chocolate decadente y húmedo con un toque de sabor a naranja fresca, cubierto con un rico ganache de chocolate y naranja.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa/enharina dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas).
Tamiza juntos la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Reserva.
En un tazón grande, bate la azúcar granulada y la mantequilla ablandada hasta que estén ligeras y esponjosas.
Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora el jugo de naranja recién exprimido y la ralladura de naranja.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el suero de leche. Comienza y termina con los ingredientes secos.
Añade el extracto de vainilla y mezcla solo hasta que se integre.
Divide la masa entre los moldes y hornea durante 25-30 minutos hasta que un palillo salga limpio.
Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Coloca el chocolate oscuro picado en un tazón resistente al calor.
Calienta la crema para batir en una cacerola hasta que hierva suavemente, luego viértela sobre el chocolate.
Déjalo reposar un minuto, luego mezcla hasta que esté suave. Añade jugo de naranja si lo deseas y mezcla bien.
Coloca una capa de pastel en un plato para servir y vierte la mitad del ganache de chocolate y naranja sobre ella.
Coloca cuidadosamente la segunda capa de pastel encima y vierte el resto del ganache sobre todo el pastel.
Deja que el ganache se asiente durante al menos 30 minutos antes de cortar.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
¿Qué sustituciones dietéticas puedo hacer para la receta de pastel de chocolate y naranja?
Si buscas sustituciones dietéticas, puedes usar harina de trigo sin gluten en lugar de harina regular para una versión sin gluten. Para una opción sin lácteos, sustituye el suero de leche por leche de almendra mezclada con una cucharada de vinagre, y utiliza una alternativa de mantequilla sin lácteos. También puedes reemplazar los huevos con una mezcla de linaza y agua (1 cucharada de linaza + 2.5 cucharadas de agua por huevo) para una versión vegana.
¿Cómo debo almacenar el pastel de chocolate y naranja sobrante para mantenerlo fresco?
Para almacenar el pastel de chocolate y naranja sobrante, envuélvelo bien en plástico o colócalo en un recipiente hermético. Se puede conservar a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por una semana. Si deseas almacenarlo por más tiempo, considera congelar las rebanadas individuales. Solo asegúrate de envolverlas bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Cuáles son algunas buenas sugerencias de acompañamiento para servir el pastel de chocolate y naranja?
El pastel de chocolate y naranja combina maravillosamente con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla. Para bebidas, considera servirlo con una taza de café o un vino de postre, como un Riesling dulce. Las notas cítricas del pastel también complementan tés de hierbas, como manzanilla o menta.
¿Cuál es la mejor manera de asegurar que mi pastel de chocolate y naranja quede húmedo y esponjoso?
Para asegurarte de que tu pastel de chocolate y naranja quede húmedo y esponjoso, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y aireados antes de agregar los huevos. Además, ten cuidado de no sobremezclar la masa una vez que agregues los ingredientes secos; mezcla solo hasta que se integren. Usar jugo y ralladura de naranja frescos también mejorará la humedad y el sabor del pastel.
¿Cómo puedo saber cuándo mi pastel de chocolate y naranja está listo para sacar del horno?
Puedes saber que tu pastel de chocolate y naranja está listo cuando al insertar un palillo en el centro, salga limpio o con algunas migas húmedas adheridas. Además, los bordes del pastel deberían comenzar a separarse de los lados del molde. Vigila el pastel durante los últimos minutos de horneado para evitar que se cocine en exceso.
