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Este chutney de cebolla es un acompañamiento sabroso y picante que combina maravillosamente con roti. Es una receta sencilla pero deliciosa que resalta lo mejor de las especias indias. Perfecto para quienes aman los sabores intensos, ¡este chutney seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina!
En un tazón, mezcla las cebollas picadas, los chiles picados, el chile rojo en polvo, la cúrcuma, el garam masala, el cilantro en polvo, la sal y el cacahuate tostado en polvo.
Calienta el aceite en una sartén y añade semillas de mostaza y comino. Deja que chisporroteen y viértelo sobre la mezcla de cebolla.
Mezcla bien y decora con hojas de cilantro antes de servir.
Para un sabor más ahumado, asa las cebollas antes de saltearlas.
Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos chile verde y chile rojo en polvo.
Guarda el chutney en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo usar otros frutos secos en lugar de cacahuates?
Sí, puedes sustituir los cacahuates por almendras tostadas o anacardos para un sabor diferente.
¿Cómo puedo hacer este chutney menos picante?
Reduce la cantidad de chile verde y chile rojo en polvo para que el chutney sea más suave.
¿Puedo congelar este chutney?
Sí, puedes congelar el chutney en porciones pequeñas por hasta un mes. Descongélalo antes de servir.
¿Con qué más puedo acompañar este chutney?
Este chutney combina bien con parathas, dosa o incluso como un untable para sándwiches.
¿Este chutney es vegano?
Sí, este chutney es completamente vegano ya que no contiene ingredientes de origen animal.
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