Este chutney de cebolla es un acompañamiento lleno de sabor y picante que combina maravillosamente con roti. Es una receta sencilla pero deliciosa que resalta lo mejor de las especias indias. Perfecto para quienes aman los sabores intensos, este chutney seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina.
En un tazón, mezcla la cebolla picada, el chile picado, el chile rojo en polvo, la cúrcuma, el garam masala, el cilantro en polvo, la sal y el polvo de cacahuate tostado.
Calienta aceite en una sartén y añade semillas de mostaza y comino. Deja que chisporroteen y viértelo sobre la mezcla de cebolla.
Mezcla bien y decora con hojas de cilantro antes de servir.
Para un sabor más ahumado, asa las cebollas antes de saltearlas.
Ajusta el nivel de picante añadiendo más o menos chile verde y chile rojo en polvo.
Guarda el chutney en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo usar otros frutos secos en lugar de cacahuates?
Sí, puedes sustituir los cacahuates por almendras tostadas o anacardos para un sabor diferente.
¿Cómo puedo hacer este chutney menos picante?
Reduce la cantidad de chile verde y chile rojo en polvo para que el chutney sea más suave.
¿Puedo congelar este chutney?
Sí, puedes congelar el chutney en porciones pequeñas hasta por un mes. Descongélalo antes de servir.
¿Con qué más puedo acompañar este chutney?
Este chutney combina bien con parathas, dosa o incluso como un untado para sándwiches.
¿Este chutney es vegano?
Sí, este chutney es completamente vegano ya que no contiene ingredientes de origen animal.
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