Un postre dulce que se puede preparar en cualquier época del año y un clásico de la repostería, este flan napolitano casero tiene una textura muy cremosa gracias al uso de queso crema estilo Philadelphia. Con la adición de leche condensada, logra un sabor único y una textura especial. Esta receta sencilla y rápida rinde 8 porciones, siendo un postre perfecto para reuniones o comidas familiares. Un clásico de la repostería que todo buen chef...
En el molde para flan, combina el azúcar y el agua. Calienta a fuego bajo y deja reducir hasta que tome un color caramelo.
Retira del fuego y extiende el caramelo por las paredes del molde. Reserva.
En un tazón, combina los huevos, la leche condensada, el extracto de vainilla y el queso crema estilo Philadelphia. Mezcla a mano o con batidora eléctrica hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Añade la leche fría mientras continúas mezclando hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.
Vierte la mezcla en el molde para flan cubierto con caramelo. Coloca el molde dentro de un recipiente más grande lleno de agua caliente para crear un baño María.
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Una vez cocido, retira el flan del horno y del baño María. Déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Refrigera durante al menos 4 horas antes de desmoldar.
Asegúrate de que el caramelo no se queme manteniendo el fuego bajo y removiendo ocasionalmente.
Para una textura más suave, cuela la mezcla del flan antes de verterla en el molde.
Refrigerar el flan durante al menos 4 horas ayuda a que se asiente correctamente y mejora su sabor.
¿Puedo usar otro tipo de queso crema?
Sí, puedes usar cualquier queso crema, pero se recomienda el estilo Philadelphia por su textura cremosa y sabor.
¿Qué puedo usar en lugar de un molde para flan?
Puedes usar cualquier recipiente apto para horno con bordes altos, como un molde para pastel o un molde para pay profundo.
¿Cómo sé cuándo el flan está completamente cocido?
Inserta un palillo en el centro del flan. Si sale limpio, el flan está listo.
¿Puedo preparar este flan con anticipación?
Sí, este flan se puede preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.
¿Cuál es el propósito del baño María?
El baño María asegura una cocción uniforme y evita que el flan se agriete o se seque.
