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Un plato callejero de Mumbai lleno de sabor y especias, preparado con verduras mixtas y especias, servido con panecillos untados con mantequilla.
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Hervir las patatas, la coliflor y los guisantes verdes hasta que estén tiernos.
Picar finamente las cebollas, los tomates y los pimientos.
Calentar mantequilla en una sartén y añadir la pasta de ajo y jengibre. Sofreír hasta que desprenda aroma.
Añadir las cebollas picadas y cocinar hasta que estén doradas.
Añadir los tomates y cocinar hasta que estén blandos.
Añadir masala para pav bhaji, chile rojo en polvo y cúrcuma en polvo. Mezclar bien.
Añadir las verduras hervidas y triturarlas con un machacador.
Cocinar la mezcla a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien integrada.
Tostar el pav con mantequilla en una sartén aparte hasta que esté dorado.
Servir la bhaji caliente con pav untado con mantequilla y una rodaja de limón al lado.
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Para un sabor extra, añade una cucharada de mantequilla encima de la bhaji antes de servir.
Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de chile rojo en polvo.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pav bhaji especial de Mumbai sobrante?
Para almacenar el pav bhaji especial de Mumbai sobrante, deja que se enfríe completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua para mantener la consistencia deseada.
¿Puedo hacer el pav bhaji especial de Mumbai vegano o vegetariano?
Sí, puedes hacer fácilmente el pav bhaji especial de Mumbai vegano sustituyendo la mantequilla por una alternativa vegetal, como aceite de coco o mantequilla vegana. El plato es naturalmente vegetariano, ya que está compuesto principalmente de verduras y especias.
¿Qué puedo usar como sustituto del pav si no encuentro panecillos?
Si no encuentras pav, puedes sustituirlo por cualquier panecillo suave como los bollos de cena o incluso los panes de hamburguesa. Para una opción más saludable, considera usar panecillos integrales o sin gluten.
¿Cuáles son algunos buenos acompañamientos para servir con pav bhaji?
El pav bhaji se disfruta a menudo con rodajas de cebolla, rodajas de limón y un poco de cilantro fresco. También puedes servirlo con raita o una ensalada sencilla para un contraste refrescante.
¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante en el pav bhaji especial de Mumbai?
Para ajustar el nivel de picante en el pav bhaji especial de Mumbai, puedes reducir la cantidad de chile rojo en polvo que se utiliza en la receta. Alternativamente, puedes añadir más especias como garam masala o masala para pav bhaji para realzar el sabor sin aumentar el picante.
