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Un plato callejero de Mumbai lleno de sabor y especias, hecho con verduras mixtas y especias, servido con panecillos con mantequilla.
Hierve las papas, la coliflor y los guisantes verdes hasta que estén tiernos.
Pica finamente las cebollas, los tomates y el pimiento.
Calienta mantequilla en una sartén y añade la pasta de jengibre y ajo. Sofríe hasta que desprenda aroma.
Añade las cebollas picadas y cocina hasta que estén doradas.
Añade los tomates y cocina hasta que estén blandos.
Añade pav bhaji masala, chile rojo en polvo y cúrcuma en polvo. Mezcla bien.
Añade las verduras hervidas y aplástalas con un machacador.
Cocina la mezcla a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien integrada.
Tuesta el pav con mantequilla en una sartén aparte hasta que esté dorado.
Sirve la bhaji caliente con pav con mantequilla y una rodaja de limón al lado.
Para un sabor extra, añade una cucharada de mantequilla encima de la bhaji antes de servir.
Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de chile rojo en polvo.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras de Pav Bhaji especial de Mumbai?
Para almacenar las sobras de Pav Bhaji especial de Mumbai, deja que se enfríe completamente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua para mantener la consistencia deseada.
¿Puedo hacer Pav Bhaji especial de Mumbai vegano o vegetariano?
Sí, puedes hacer Pav Bhaji especial de Mumbai vegano sustituyendo la mantequilla por una alternativa vegetal, como aceite de coco o mantequilla vegana. El plato es naturalmente vegetariano ya que está compuesto principalmente de verduras y especias.
¿Qué puedo usar como sustituto del pav si no encuentro panecillos?
Si no encuentras pav, puedes sustituirlo con cualquier panecillo suave como panecillos de cena o incluso panes de hamburguesa. Para una opción más saludable, considera usar panecillos integrales o sin gluten.
¿Cuáles son algunos buenos acompañamientos para servir con Pav Bhaji?
El Pav Bhaji se disfruta a menudo con rodajas de cebolla, gajos de limón y un poco de cilantro fresco. También puedes servirlo con un poco de raita o una ensalada sencilla para un contraste refrescante.
¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante en el Pav Bhaji especial de Mumbai?
Para ajustar el nivel de picante en el Pav Bhaji especial de Mumbai, puedes reducir la cantidad de chile rojo en polvo en la receta. Alternativamente, puedes añadir más especias como garam masala o pav bhaji masala para realzar el sabor sin aumentar el picante.
