Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Este pastel de castañas es un postre delicioso que combina la dulzura terrosa de las castañas con capas cremosas y una base de pastel suave. La receta incluye una cobertura de puré de castañas, un relleno de crema de castañas, castañas confitadas para decorar y un glaseado de crema batida. ¡Perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darte un gusto!
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Cocina las castañas si no estás usando castañas precocidas. Déjalas enfriar. Alternativamente, usa castañas listas para comer para mayor comodidad.
Mezcla todos los ingredientes. Si la mezcla está demasiado seca, añade un poco de agua o leche.
Cocina la mezcla a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que esté ligeramente seca.
Enfría el puré en el refrigerador.
Para decorar, usa una bolsa de plástico con un pequeño agujero en una esquina o una boquilla de múltiples agujeros para un efecto más bonito.
Bate el azúcar, la nata para montar y el puré de castañas enfriado hasta que quede ligero y esponjoso.
Guarda en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Cocina lentamente las castañas con la bolsa de té y el azúcar hasta que las castañas cambien de color.
Déjalas enfriar. Guarda el almíbar para usarlo más tarde.
Bate la nata y el azúcar glas hasta que se formen picos firmes.
Extiende esta crema batida sobre el pastel antes de decorar con el puré de castañas.
Precalienta el horno a 160°C.
Calienta ligeramente el aceite y luego mézclalo con la harina usando un batidor.
Añade las yemas de huevo poco a poco, mezclando bien después de cada adición. Finalmente, añade la leche.
Comienza a batir las claras de huevo. Cuando empiecen a formarse burbujas, añade el jugo de limón.
Bate hasta que la mezcla esté suave, luego añade un tercio del azúcar.
Continúa batiendo a velocidad media hasta que se formen picos suaves, luego añade el resto del azúcar en dos tandas.
Bate hasta que se formen picos firmes.
Añade la fécula de maíz y mezcla a baja velocidad durante 1 minuto.
Hornea a 150°C durante 45 minutos.
Corta el pastel en capas según lo desees.
Coloca capas de crema de castañas y crema batida.
Decora con el puré de castañas y las castañas confitadas.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Para un efecto más bonito, usa una boquilla de múltiples agujeros para la cobertura de puré de castañas.
Si el puré de castañas está demasiado seco, añade un poco de agua o leche para ajustar la consistencia.
Guarda el almíbar de las castañas confitadas para otros postres o bebidas.
¿Puedo usar castañas precocidas para el puré?
Sí, puedes usar castañas precocidas para mayor comodidad.
¿Qué puedo usar si no tengo una manga pastelera?
Puedes usar una bolsa de plástico con un pequeño agujero en una esquina como una manga pastelera improvisada.
¿Cómo sé cuándo está lista la crema batida?
La crema batida está lista cuando se forman picos firmes y mantiene su forma.
¿Puedo sustituir el té negro en las castañas confitadas?
Sí, puedes usar otros tipos de té o omitirlo por un sabor más simple.
¿Cuál es la mejor manera de cortar las capas del pastel?
Usa un cuchillo de sierra y corta con cuidado para obtener capas uniformes.
