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¡El umami sabroso del miso y la cremosidad del queso son la combinación perfecta! ¡Es tan suave y esponjoso! Tofu caliente, suave y crujiente por fuera: ¡tienes que probarlo!
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Corta el tofu y hiérvelo en agua con sal (aproximadamente 1 cda de sal por cada 1 litro de agua).
Mezcla el miso y el mirin para crear una pasta.
Seca el tofu con cuidado y cúbrelo ligeramente con fécula de patata.
Fríe el tofu en una sartén con aceite hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
Unta la pasta de miso sobre el tofu y añade queso.
Cubre la sartén y deja que el queso se derrita.
Termina con cebollines picados si lo deseas.
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Asegúrate de secar bien el tofu para que quede crujiente al freírlo.
Usa una sartén antiadherente para facilitar la fritura y evitar que se pegue.
Ajusta la cantidad de queso según tu preferencia de cremosidad.
¿Puedo usar tofu firme en lugar de tofu suave?
Sí, el tofu firme funciona bien en esta receta, ya que mantiene mejor su forma al freírlo.
¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?
Mozzarella o cualquier queso que se derrita bien, como cheddar o gouda, son ideales para esta receta.
¿Puedo sustituir el mirin por algo más?
Puedes usar una pequeña cantidad de azúcar mezclada con agua o vinagre de arroz como sustituto del mirin.
¿Es esta receta sin gluten?
Sí, siempre que el miso y el mirin que uses sean sin gluten, esta receta es apta para una dieta sin gluten.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, simplemente usa queso vegano en lugar de queso regular para hacer esta receta vegana.
Hi, I'm Yukumi, a home cook from Japan sharing easy, everyday recipes rooted in Japanese fermentation culture. Koji, miso, amazake, and other fermented staples are at the heart of Japanese cooking — full of deep umami, natural nutrients, and centuries of tradition. My recipes make these ingredients simple and approachable, whether you're new to fermentation or looking to bring more Japanese flavors into your kitchen. Here you'll find recipes for gut-friendly miso soups, koji marinades, fermented seasonings, and more — all designed for a natural, balanced way of eating.
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