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Este es un dulce tradicional ayurvédico preparado especialmente para las madres recientes, diseñado para apoyar la recuperación después del parto. Ayuda a mejorar la lactancia, aumenta la energía, fortalece las articulaciones y los músculos, y favorece la digestión. Esta receta es una mezcla cuidadosa de ingredientes nutritivos para promover la salud y el bienestar posparto.
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Tuesta ligeramente las semillas de fenogreco. Remójalas toda la noche en agua para reducir el amargor. Al día siguiente, escúrrelas y sécalas completamente. Muélelas hasta obtener un polvo grueso.
Calienta ghee en una sartén pesada. Fríe pequeñas cantidades de gond hasta que se inflen. Reserva.
En la misma sartén, añade más ghee si es necesario. Tuesta la harina de trigo a fuego bajo hasta que se torne dorada y aromática.
Añade el coco rallado, las almendras picadas, los anacardos y las semillas de amapola si las usas. Tuesta por unos minutos más.
Añade el polvo de methi, el gond inflado, el jengibre seco en polvo y el cardamomo en polvo a la mezcla de harina tostada. Mezcla bien.
Añade los dátiles picados o el jaggery y continúa mezclando a fuego bajo hasta que todo se integre bien.
Mientras la mezcla aún esté tibia, forma pequeños laddus con las manos engrasadas. Si la mezcla está demasiado seca, añade un poco más de ghee tibio para ayudar a unirlos.
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Asegúrate de remojar las semillas de methi toda la noche para reducir el amargor y mejorar la digestibilidad.
Usa ghee tibio para ayudar a unir los laddus si la mezcla está seca.
Introduce los laddus gradualmente en el posparto, comenzando con uno al día según lo recomendado por un médico.
¿Puedo omitir el remojo de las semillas de methi?
Remojar las semillas de methi toda la noche es esencial para reducir su amargor y mejorar la digestibilidad. Omitir este paso puede resultar en un sabor amargo.
¿Puedo usar jaggery en lugar de dátiles?
Sí, puedes usar jaggery rallado como alternativa a los dátiles. Ambas opciones funcionan bien para endulzar.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar estos laddus?
Estos laddus pueden almacenarse en un recipiente hermético hasta por 2 semanas a temperatura ambiente o más tiempo si se refrigeran.
¿Son necesarios los anacardos?
Los anacardos son opcionales y pueden omitirse si lo prefieres. Las almendras por sí solas aportan suficiente nutrición y sabor.
¿Cuándo debo empezar a consumir estos laddus después del parto?
Por lo general, estos laddus se introducen entre el quinto y el séptimo día después del parto, dependiendo de la condición de la madre y las recomendaciones del médico.
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