Este es un dulce tradicional ayurvédico preparado especialmente para madres recientes, diseñado para apoyar la recuperación después del parto. Ayuda a mejorar la lactancia, aumenta la energía, fortalece las articulaciones y músculos, y favorece la digestión. Esta receta combina ingredientes nutritivos para promover la salud y el bienestar posparto.
Tuesta ligeramente las semillas de fenogreco. Remójalas toda la noche en agua para reducir el amargor. Al día siguiente, escúrrelas y sécalas bien. Muélelas hasta obtener un polvo grueso.
Calienta ghee en una sartén pesada. Fríe pequeñas porciones de gond hasta que se inflen. Reserva.
En la misma sartén, agrega más ghee si es necesario. Tuesta la harina de trigo a fuego bajo hasta que se torne dorada y aromática.
Añade el coco rallado, las almendras picadas, los anacardos y las semillas de amapola si las usas. Tuesta por unos minutos más.
Añade el polvo de fenogreco, el gond inflado, el jengibre en polvo y el cardamomo en polvo a la mezcla de harina tostada. Mezcla bien.
Agrega los dátiles picados o el jaggery y sigue mezclando a fuego bajo hasta que todo se integre bien.
Mientras la mezcla aún está tibia, forma pequeños laddus con las manos engrasadas. Si la mezcla está muy seca, añade un poco más de ghee tibio para ayudar a unirlos.
Asegúrate de remojar las semillas de fenogreco toda la noche para reducir el amargor y mejorar la digestibilidad.
Usa ghee tibio para ayudar a unir los laddus si la mezcla está seca.
Introduce los laddus gradualmente en el posparto, comenzando con uno al día según lo recomendado por un médico.
¿Puedo omitir el remojo de las semillas de fenogreco?
Remojar las semillas de fenogreco toda la noche es esencial para reducir su amargor y mejorar la digestibilidad. Omitir este paso puede resultar en un sabor amargo.
¿Puedo usar jaggery en lugar de dátiles?
Sí, puedes usar jaggery rallado como alternativa a los dátiles. Ambas opciones funcionan bien para endulzar.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar estos laddus?
Estos laddus se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 2 semanas a temperatura ambiente o más tiempo si se refrigeran.
¿Son necesarios los anacardos?
Los anacardos son opcionales y se pueden omitir si lo prefieres. Las almendras por sí solas aportan suficiente nutrición y sabor.
¿Cuándo debo empezar a consumir estos laddus en el posparto?
Por lo general, estos laddus se introducen entre el quinto y séptimo día después del parto, dependiendo de la condición de la madre y las recomendaciones del médico.
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