KULFI MATKA

Para hacer kulfi matka, comienza agregando todos los ingredientes secos como azúcar, migas de pan, leche en polvo, pistachos, almendras, polvo para natillas y cardamomo en polvo en un frasco de batidora y mézclalos. En una sartén, calienta la leche entera y agrega la mezcla en polvo, llevándola a ebullición. Una vez que se enfríe, vierte la mezcla en moldes de kulfi o matkas, espolvorea algunos frutos secos picados por encima y congela toda la noche. Después de congelar, desmolda la kulfi y sirve inmediatamente para disfrutar de este delicioso postre.

Sí, la kulfi matka es un postre vegetariano, ya que está hecho principalmente de leche, frutos secos y azúcar. No contiene ingredientes derivados de animales, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes siguen una dieta vegetariana.

Si no tienes leche en polvo, puedes sustituirla por la misma cantidad de leche evaporada o leche condensada. Alternativamente, puedes usar leche de coco en polvo para una versión sin lácteos, aunque ten en cuenta que puede alterar ligeramente el sabor.

Para almacenar la kulfi matka sobrante, guárdala en el congelador en un recipiente hermético o envuélvela bien con plástico para evitar quemaduras por congelación. Puede durar hasta 2-3 semanas en el congelador. Solo asegúrate de dejarla reposar a temperatura ambiente unos minutos antes de servir para que se ablande ligeramente.

La kulfi matka combina maravillosamente con una variedad de postres y aperitivos. Puedes servirla junto con frutas frescas como mango o bayas, o con dulces indios como gulab jamun o jalebi. Para un toque refrescante, añade un poco de jarabe de rosa o sírvela con falooda para una combinación deliciosa.