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Un refrescante y cremoso lassi de mango hecho con puré de mango fresco, yogur y un toque de cardamomo.
En una licuadora, agrega 1 taza de puré de mango fresco. Licúa la pulpa de 2 mangos grandes y dulces para obtener este puré fresco. También puedes usar pulpa de mango enlatada si no encuentras mangos dulces o no están en temporada.
Agrega el yogur a la licuadora. Usa yogur natural de leche entera.
Añade la leche para diluir el lassi. También agrega azúcar y cardamomo en polvo.
Licúa durante aproximadamente 60 segundos hasta que todo esté bien combinado.
Vierte el lassi en vasos para servir y decora con hebras de azafrán (opcional). Adorna con frutos secos si lo deseas. Sirve de inmediato.
Ajusta el azúcar al gusto según la dulzura de los mangos.
Para una versión vegana, usa yogur y leche de origen vegetal.
¿Cómo puedo hacer un lassi de mango vegano sin yogur?
Para hacer un lassi de mango vegano, puedes sustituir el yogur por una alternativa vegetal, como yogur de coco o de almendra. Además, usa una leche no láctea como leche de almendra o de coco para mantener la textura cremosa.
¿Cuáles son algunos buenos sustitutos del azúcar en el lassi de mango?
Si deseas reducir el azúcar en tu lassi de mango, puedes usar endulzantes naturales como miel, jarabe de arce o néctar de agave. Alternativamente, puedes usar stevia o edulcorante de fruta del monje para una opción baja en calorías.
¿Cómo debo almacenar el lassi de mango sobrante?
El lassi de mango sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Sin embargo, es mejor disfrutarlo fresco. Si se espesa, puedes añadir un poco de leche para recuperar su consistencia cremosa antes de servir.
¿Con qué platos combina bien el lassi de mango?
El lassi de mango combina maravillosamente con platos indios picantes como curry, biryani o pollo tandoori. Su dulzura cremosa ayuda a equilibrar el picante de las especias, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto.
¿Puedo usar mangos congelados para hacer lassi de mango?
Sí, puedes usar mangos congelados para hacer lassi de mango. Simplemente licúa los trozos de mango congelados con yogur y leche, ajustando la cantidad de leche para lograr la consistencia deseada. Esta es una excelente opción si no hay mangos frescos disponibles.
